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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kamameshi - Traditioneller japanischer Kesselreis

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Rundkornreis 390 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis, weiß, Rundkorn, gekocht, nicht angereichert USDA_Legacy

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Dashi 7 kcal
Menge
350 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Hähnchenschenkel-Filet –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Shiitake 168 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Karotte 17 kcal
Menge
0.5 Stück (≈40g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Bambussprossen 9 kcal
Menge
50 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Mitsuba 2 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Mitsuba (Japanischer Petersilie), geschnitten, Blätter, roh STFCJ_JP Auto 81%

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Gesamt (2 Portionen) 701 kcal ≈ 351 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.468 kJ 2.936 kJ
Energie (Kilokalorien) 351 kcal 701 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 519 g 1.038 g
Protein (Nx6,25) 13,0 g 25,9 g
Fett 1,2 g 2,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,31 g
Rohasche 4,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,4 g 115 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 12,6 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 278 µg 555 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 139 µg 277 µg
Beta‑Carotin 1.404 µg 2.807 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.660 µg 3.320 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,11 mg 0,21 mg
Vitamin K 0,008 µg 0,02 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,72 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 8,4 mg 16,8 mg
Niacin 7,8 mg 15,7 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,20 mg
Vitamin B6 446 µg 892 µg
Biotin 17,1 µg 34,3 µg
Folat-Äquivalent 36,3 µg 72,6 µg
Folat 24,4 µg 48,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,57 µg 1,1 µg
Vitamin C 3,5 mg 7,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 3,8 g
Natrium 759 mg 1.518 mg
Chlorid 1.280 mg 2.560 mg
Kalium 840 mg 1.680 mg
Calcium 24,7 mg 49,4 mg
Magnesium 68,1 mg 136 mg
Phosphor 254 mg 508 mg
Schwefel 0,04 mg 0,07 mg
Eisen 0,74 mg 1,5 mg
Zink 2,5 mg 5,0 mg
Iodid 0,59 µg 1,2 µg
Kupfer 141 µg 282 µg
Mangan 566 µg 1.131 µg
Chrom 0,43 µg 0,86 µg
Molybdän 3,7 µg 7,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,02 g 0,04 g
Milchsäure 0,05 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,006 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,1 g 14,1 g
Glucose 6,9 g 13,8 g
Fructose 0,14 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 0,63 g 1,3 g
Saccharose 0,63 g 1,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,6 g 33,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 11,9 g 23,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 9,3 g 18,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,6 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 0,58 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 0,51 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,27 g 0,54 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,5 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 5,2 g
Alanin 0,39 g 0,78 g
Arginin 0,43 g 0,86 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,72 g 1,4 g
Cystein 0,07 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 2,5 g
Glycin 0,32 g 0,64 g
Histidin 0,19 g 0,38 g
Isoleucin 0,29 g 0,58 g
Leucin 0,48 g 0,96 g
Lysin 0,43 g 0,86 g
Methionin 0,10 g 0,19 g
Phenylalanin 0,32 g 0,64 g
Prolin 0,37 g 0,75 g
Serin 0,38 g 0,76 g
Threonin 0,34 g 0,67 g
Tryptophan 0,05 g 0,10 g
Tyrosin 0,86 g 1,7 g
Valin 0,43 g 0,87 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.