🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kala Bhuna - Das legendäre schwarze Rindfleisch-Curry aus Chittagong
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/22 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Zwiebel | 250 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
98 |
| Zwiebel | 100 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Ingwerpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Ingwerpaste
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
35 |
| Knoblauchpaste | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
51 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Chilipulver | 1.5 EL (≈23g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Korianderpulver | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Garam Masala | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garam Masala
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Muskatnuss | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Muskatblüte | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Grüne Kardamomkapseln | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
1.244 |
| Schwarze Kardamomkapseln | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimtstange | 2 Stück (≈10g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Gewürznelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Senföl | 150 ml |
🔗 Senföl
AFCD_AU
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1.326 |
| Getrocknete rote Chilis | 4 Stück (≈4g) |
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Geröstetes Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.681 kcal
≈ 1.170 kcal / Portion
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Knoblauchpaste
51 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Chilipulver
66 kcal
Menge
1.5 EL
(≈23g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Korianderpulver
48 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Kreuzkümmelpulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Muskatblüte
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Grüne Kardamomkapseln
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche...
Keine Ergebnisse
Schwarze Kardamomkapseln
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Getrocknete rote Chilis
13 kcal
Menge
4 Stück
(≈4g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Geröstetes Kreuzkümmelpulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.681 kcal
≈ 1.170 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.906 kJ | 19.623 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.170 kcal | 4.680 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 255 g | 1.020 g |
| Protein (Nx6,25) | 79,5 g | 318 g |
| Fett | 64,5 g | 258 g |
| Rohasche | 3,9 g | 15,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 81,0 g | 324 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 35,9 g | 144 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 26,4 µg | 106 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 19,0 µg | 76,1 µg |
| Retinol | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 102 µg | 407 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,0 µg | 56,0 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,9 mg | 27,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 28,5 µg | 114 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 28,5 µg | 114 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,89 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 28,8 mg | 115 mg |
| Niacin | 15,5 mg | 61,9 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 10,2 mg |
| Vitamin B6 | 523 µg | 2.092 µg |
| Biotin | 0,10 µg | 0,41 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,7 µg | 143 µg |
| Folat | 9,8 µg | 39,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 33,5 mg | 134 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,67 g | 2,7 g |
| Natrium | 276 mg | 1.102 mg |
| Chlorid | 72,0 mg | 288 mg |
| Kalium | 1.140 mg | 4.561 mg |
| Calcium | 513 mg | 2.053 mg |
| Magnesium | 339 mg | 1.357 mg |
| Phosphor | 576 mg | 2.305 mg |
| Schwefel | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 7,8 mg | 31,3 mg |
| Zink | 17,3 mg | 69,2 mg |
| Iodid | 6,5 µg | 26,1 µg |
| Kupfer | 254 µg | 1.017 µg |
| Mangan | 108 µg | 431 µg |
| Fluorid | 65,4 µg | 262 µg |
| Chrom | 14,1 µg | 56,4 µg |
| Molybdän | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,21 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,12 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,4 g | 33,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,7 g | 30,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,8 g | 31,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 27,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,5 g | 42,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,6 g | 127 g |
| Alanin | 4,9 g | 19,7 g |
| Arginin | 4,5 g | 17,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 27,8 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,2 g | 48,8 g |
| Glycin | 4,6 g | 18,3 g |
| Histidin | 2,5 g | 9,9 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,8 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,2 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,0 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,2 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,4 g |
| Serin | 3,1 g | 12,5 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,5 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 9,9 g |
| Valin | 4,1 g | 16,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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18 von 22 Zutaten (82%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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