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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaeng Pa (Thailändisches Dschungel-Curry) – Der feurige Klassiker ohne Kokosmilch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

Schweinefleisch 640 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rote Currypaste 114 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Currypaste CoFID_UK Auto 93%

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Hühnerbrühe 50 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Thailändische Erbsen-Auberginen –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Bambussprossen 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Schlangenbohnen 14 kcal
Menge
50 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Grüner Pfeffer –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Thai-Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Kaffir-Limettenblätter, zerrissen –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galgant –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zitronengras 198 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Palmzucker 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.353 kcal ≈ 338 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.408 kJ 5.632 kJ
Energie (Kilokalorien) 338 kcal 1.353 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 419 g 1.674 g
Protein (Nx6,25) 26,0 g 104 g
Fett 19,4 g 77,8 g
Rohasche 3,1 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,1 g 64,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 138 µg 552 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 70,5 µg 282 µg
Retinol 3,0 µg 12,0 µg
Beta‑Carotin 801 µg 3.203 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,8 µg 95,0 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 8,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,9 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,1 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Vitamin K 113 µg 451 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 113 µg 451 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,89 mg 3,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,5 mg
Niacin 5,5 mg 21,9 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,4 mg
Vitamin B6 39,2 µg 157 µg
Folat-Äquivalent 20,4 µg 81,6 µg
Folat 17,0 µg 68,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin C 8,9 mg 35,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,3 g
Natrium 916 mg 3.666 mg
Chlorid 66,0 mg 264 mg
Kalium 502 mg 2.009 mg
Calcium 122 mg 489 mg
Magnesium 82,6 mg 331 mg
Phosphor 219 mg 875 mg
Eisen 2,2 mg 8,9 mg
Zink 3,3 mg 13,0 mg
Iodid 0,75 µg 3,0 µg
Kupfer 134 µg 536 µg
Mangan 325 µg 1.300 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Glucose 0,10 g 0,40 g
Fructose 0,12 g 0,46 g
Galactose 0,07 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Saccharose 1,3 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,7 g 14,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,2 g 32,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,4 g 17,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,0 g 8,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,2 mg 253 mg
Stickstoff, gesamt 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,42 g 1,7 g
Alanin 0,07 g 0,26 g
Arginin 0,06 g 0,22 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,73 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,39 g 1,5 g
Glycin 0,05 g 0,21 g
Histidin 0,02 g 0,09 g
Isoleucin 0,05 g 0,19 g
Leucin 0,09 g 0,34 g
Lysin 0,06 g 0,25 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,06 g 0,22 g
Prolin 0,08 g 0,33 g
Serin 0,06 g 0,23 g
Threonin 0,05 g 0,19 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,13 g 0,51 g
Valin 0,06 g 0,24 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.