Johnnycake - Der Goldene Maisfladen-Klassiker

Trockene Zutaten mischen

Vermenge den Maisgrieß, das Salz und den Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel gründlich miteinander.

Grieß brühen

Gieße das kochende Wasser (oder die heiße Milch) langsam unter stetigem Rühren in die Maisgrieß-Mischung. Rühre so lange, bis ein dicker, geschmeidiger Brei entsteht.

• 💡 Der Teig sollte nicht flüssig wie Pfannkuchenteig sein, sondern eher eine formbare Konsistenz haben. Lass ihn kurz quellen.

Pfanne vorbereiten

Erhitze reichlich Butter oder Speckfett in einer schweren, gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Goldbraun braten

Gib esslöffelweise Teigportionen in die Pfanne und drücke sie leicht flach (ca. 1 cm dick). Brate die Taler langsam von jeder Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie eine tief goldene, knusprige Kruste haben.

• 💡 Geduld ist der Schlüssel: Zu hohe Hitze verbrennt die Außenseite, während das Innere roh bleibt.

Servieren

Serviere die Johnnycakes heiß, klassisch mit einem Stück Butter obenauf oder beträufelt mit Ahornsirup.