🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Javanischer Brongkos (Würziger Rindfleisch-Bohnen-Eintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/20 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Augenbohnen | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
686 |
| Hartgekochte Eier | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
540 |
| Tofu | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
204 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
856 |
| Fleischbrühe | 1 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Kluwak-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Kaffir-Limettenblätter | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Chilischote | 10 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kemiri-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Ingwer | 2 cm (≈10g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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3 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.372 kcal
≈ 843 kcal / Portion
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Augenbohnen
686 kcal
Menge
200 g
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Kluwak-Nüsse
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Kemiri-Nüsse
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche...
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Gesamt (4 Portionen)
3.372 kcal
≈ 843 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.522 kJ | 14.089 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 843 kcal | 3.371 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 594 g | 2.375 g |
| Protein (Nx6,25) | 70,0 g | 280 g |
| Fett | 43,3 g | 173 g |
| Rohasche | 6,7 g | 26,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 42,4 g | 170 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,9 g | 43,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 273 µg | 1.092 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 267 µg | 1.070 µg |
| Retinol | 261 µg | 1.042 µg |
| Beta‑Carotin | 70,0 µg | 280 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 18,0 µg | 72,0 µg |
| Vitamin D | 2,2 µg | 8,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,2 µg | 8,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,6 mg | 14,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Vitamin K | 27,9 µg | 112 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 20,5 µg | 82,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,0 µg | 28,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,23 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 20,4 mg | 81,7 mg |
| Niacin | 9,1 mg | 36,5 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Vitamin B6 | 495 µg | 1.979 µg |
| Biotin | 16,8 µg | 67,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 119 µg | 477 µg |
| Folat | 105 µg | 419 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,4 µg | 17,6 µg |
| Vitamin C | 65,2 mg | 261 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,1 g | 8,5 g |
| Natrium | 860 mg | 3.442 mg |
| Chlorid | 237 mg | 948 mg |
| Kalium | 1.083 mg | 4.331 mg |
| Calcium | 255 mg | 1.019 mg |
| Magnesium | 316 mg | 1.265 mg |
| Phosphor | 724 mg | 2.894 mg |
| Schwefel | 76,0 mg | 304 mg |
| Eisen | 10,9 mg | 43,7 mg |
| Zink | 11,3 mg | 45,4 mg |
| Iodid | 48,4 µg | 194 µg |
| Kupfer | 340 µg | 1.360 µg |
| Mangan | 661 µg | 2.644 µg |
| Fluorid | 139 µg | 558 µg |
| Chrom | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Molybdän | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Glucose | 0,80 g | 3,2 g |
| Fructose | 0,48 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Saccharose | 4,2 g | 17,0 g |
| Maltose | 0,15 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,4 g | 29,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,4 g | 13,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,9 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 17,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,0 g | 35,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,2 g | 28,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,26 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 443 mg | 1.773 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,7 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,3 g | 101 g |
| Alanin | 3,7 g | 14,7 g |
| Arginin | 3,7 g | 14,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,9 g | 23,4 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 39,3 g |
| Glycin | 3,2 g | 12,7 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,1 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 12,2 g |
| Leucin | 4,9 g | 19,5 g |
| Lysin | 4,6 g | 18,2 g |
| Methionin | 1,5 g | 5,9 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,0 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,5 g |
| Serin | 3,0 g | 12,0 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,7 g |
| Tryptophan | 0,71 g | 2,8 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 8,3 g |
| Valin | 3,4 g | 13,7 g |
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16 von 20 Zutaten (80%)
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