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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ayam Goreng Kalasan (Javanisches Kokos-Brathähnchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/11 vollständig (64%)

Freilandhähnchen, in 8-10 Teile zerlegt –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kokoswasser 104 kcal
Menge
500 ml
🔗 Kokoswasser, frisch, reif AFCD_AU Auto 93%

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Palmzucker 174 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Indonesisches Lorbeerblatt –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galgant –
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Schalotte 50 kcal
Menge
6 Stück (≈150g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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geröstete Lichtnüsse –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Koriandersamen 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Gesamt (4 Portionen) 390 kcal ≈ 98 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 411 kJ 1.642 kJ
Energie (Kilokalorien) 97 kcal 390 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 153 g 612 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 7,8 g
Fett 0,83 g 3,3 g
Rohasche 4,1 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,5 g 74,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 18,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 5,4 µg
Beta‑Carotin 16,0 µg 64,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,05 mg 0,20 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 0,15 µg 0,61 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,15 µg 0,61 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,35 mg 1,4 mg
Niacin 0,17 mg 0,69 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,32 mg
Vitamin B6 105 µg 422 µg
Biotin 0,43 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 24,0 µg 96,1 µg
Folat 24,0 µg 96,1 µg
Vitamin C 4,2 mg 17,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,4 g
Natrium 1.435 mg 5.740 mg
Chlorid 2.181 mg 8.725 mg
Kalium 119 mg 478 mg
Calcium 68,6 mg 274 mg
Magnesium 34,1 mg 136 mg
Phosphor 27,6 mg 110 mg
Schwefel 0,90 mg 3,6 mg
Eisen 0,58 mg 2,3 mg
Zink 0,18 mg 0,72 mg
Iodid 2,4 µg 9,6 µg
Kupfer 31,6 µg 126 µg
Mangan 88,9 µg 356 µg
Fluorid 16,1 µg 64,2 µg
Chrom 0,65 µg 2,6 µg
Molybdän 1,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,69 g 2,8 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,36 g 1,4 g
Disaccharide, gesamt 11,4 g 45,8 g
Saccharose 11,3 g 45,3 g
Maltose 0,11 g 0,46 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,1 g 72,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,34 g 1,4 g
Alanin 0,05 g 0,20 g
Arginin 0,08 g 0,32 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,93 g
Glycin 0,05 g 0,22 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,05 g 0,20 g
Leucin 0,07 g 0,27 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,04 g 0,14 g
Prolin 0,08 g 0,30 g
Serin 0,05 g 0,20 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,20 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 11 Zutaten (64%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.