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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Japanisches Shokupan (Milchbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/9 vollständig (67%)

Weizenmehl für das Yudane –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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kochendes Wasser für das Yudane –
Menge
40 ml
⚠ nicht verknüpft

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Weizenmehl für den Hauptteig –
Menge
300 g
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Milch 112 kcal
Menge
180 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 160 kcal
Menge
40 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
6 g
🔗 Meersalz BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (1 Portionen) 584 kcal ≈ 584 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.436 kJ 2.436 kJ
Energie (Kilokalorien) 584 kcal 584 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 210 g 210 g
Protein (Nx6,25) 15,7 g 15,7 g
Fett 36,3 g 36,3 g
Rohasche 7,9 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,3 g 48,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,36 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 444 µg 444 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 432 µg 432 µg
Retinol 420 µg 420 µg
Beta‑Carotin 142 µg 142 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,7 µg 3,7 µg
Vitamin D 1,3 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 1,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 1,6 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,23 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin K 15,1 µg 15,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 3,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,2 µg 11,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 0,26 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,69 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 5,2 mg 5,2 mg
Niacin 1,7 mg 1,7 mg
Pantothensäure 1,5 mg 1,5 mg
Vitamin B6 137 µg 137 µg
Biotin 17,7 µg 17,7 µg
Folat-Äquivalent 76,5 µg 76,5 µg
Folat 76,5 µg 76,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 1,9 µg
Vitamin C 1,8 mg 1,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 6,1 g 6,1 g
Natrium 2.442 mg 2.442 mg
Chlorid 3.748 mg 3.748 mg
Kalium 404 mg 404 mg
Calcium 252 mg 252 mg
Magnesium 32,1 mg 32,1 mg
Phosphor 323 mg 323 mg
Schwefel 4,1 mg 4,1 mg
Eisen 1,5 mg 1,5 mg
Zink 1,8 mg 1,8 mg
Iodid 63,3 µg 63,3 µg
Kupfer 57,8 µg 57,8 µg
Mangan 59,8 µg 59,8 µg
Fluorid 54,4 µg 54,4 µg
Chrom 2,5 µg 2,5 µg
Molybdän 6,6 µg 6,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,12 g 0,12 g
Milchsäure 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 0,19 g
Glucose 0,19 g 0,19 g
Disaccharide, gesamt 47,4 g 47,4 g
Saccharose 40,3 g 40,3 g
Lactose 7,2 g 7,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 47,6 g 47,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,70 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 21,2 g 21,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,4 g 1,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,74 g 0,74 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,41 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,85 g 0,85 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,96 g 0,96 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,2 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,32 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,9 g 9,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,22 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 8,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,74 g 0,74 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,27 g 0,27 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,7 g 7,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 287 mg 287 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,6 g 6,6 g
Alanin 0,64 g 0,64 g
Arginin 0,68 g 0,68 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 1,2 g
Cystein 0,19 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 2,2 g
Glycin 0,37 g 0,37 g
Histidin 0,36 g 0,36 g
Isoleucin 0,81 g 0,81 g
Leucin 1,3 g 1,3 g
Lysin 1,1 g 1,1 g
Methionin 0,41 g 0,41 g
Phenylalanin 0,77 g 0,77 g
Prolin 0,90 g 0,90 g
Serin 0,87 g 0,87 g
Threonin 0,66 g 0,66 g
Tryptophan 0,21 g 0,21 g
Tyrosin 0,64 g 0,64 g
Valin 0,97 g 0,97 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 9 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.