🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chawanmushi (Japanischer Eierstich)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Dashi | 450 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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9 |
| Mirin | 1 TL (≈5g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
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12 |
| Helle Sojasauce | 1 TL (≈5g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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3 |
| Salz | 0.25 TL (≈1g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Garnelen | 4 Stück (≈400g) |
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376 |
| Shiitake | 2 Stück (≈200g) |
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84 |
| Kamaboko | 4 Scheiben (≈60g) |
🔗 Gedämpftes Kamaboko
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56 |
| 8 Ginkgonüsse oder geschälte Edamame | – |
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– |
| 4 Blätter Mitsuba oder Koriander zur Garnitur | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
778 kcal
≈ 195 kcal / Portion
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Helle Sojasauce
3 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Keine Ergebnisse
Garnelen
376 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Keine Ergebnisse
8 Ginkgonüsse oder geschälte Edamame
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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4 Blätter Mitsuba oder Koriander zur Garnitur
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
778 kcal
≈ 195 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 819 kJ | 3.276 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 194 kcal | 777 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 275 g | 1.101 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,9 g | 116 g |
| Fett | 6,2 g | 24,9 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,3 g | 17,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 108 µg | 432 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 108 µg | 430 µg |
| Retinol | 107 µg | 429 µg |
| Beta‑Carotin | 5,3 µg | 21,3 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,41 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 5,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 10,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,17 mg | 0,69 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 37,5 mg |
| Niacin | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B6 | 270 µg | 1.080 µg |
| Biotin | 11,3 µg | 45,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 53,8 µg | 215 µg |
| Folat | 53,8 µg | 215 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,4 µg |
| Vitamin C | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,88 g | 3,5 g |
| Natrium | 352 mg | 1.407 mg |
| Chlorid | 328 mg | 1.314 mg |
| Kalium | 456 mg | 1.826 mg |
| Calcium | 157 mg | 628 mg |
| Magnesium | 49,2 mg | 197 mg |
| Phosphor | 379 mg | 1.517 mg |
| Schwefel | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Zink | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Iodid | 102 µg | 409 µg |
| Kupfer | 267 µg | 1.070 µg |
| Mangan | 174 µg | 695 µg |
| Fluorid | 199 µg | 796 µg |
| Chrom | 0,22 µg | 0,89 µg |
| Molybdän | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Glucose | 1,8 g | 7,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,62 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,25 g | 1,00 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 333 mg | 1.331 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,3 g | 17,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,3 g | 49,0 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,4 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 11,2 g |
| Cystein | 0,47 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,3 g | 17,1 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,4 g |
| Histidin | 0,58 g | 2,3 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,3 g |
| Lysin | 2,5 g | 10,1 g |
| Methionin | 0,89 g | 3,6 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Prolin | 1,2 g | 4,7 g |
| Serin | 1,2 g | 5,0 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,8 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,3 g |
| Valin | 1,5 g | 6,0 g |
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8 von 10 Zutaten (80%)
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