🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Zōni (Traditionelle japanische Neujahrssuppe mit Mochi)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/11 vollständig (64%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| 4-8 Stück Kirimochi | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Dashi | 800 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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16 |
| Hähnchenoberschenkel-Filet, in mundgerechte Stücke geschnitten | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kamaboko | 4 Scheiben (≈60g) |
🔗 Gedämpftes Kamaboko
STFCJ_JP
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56 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Shiitake | 4 Stück (≈400g) |
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168 |
| Blattspinat oder Komatsuna | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sake | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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16 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Etwas Yuzu-Schale oder Zitronenabrieb für die Garnitur | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
299 kcal
≈ 75 kcal / Portion
|
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4-8 Stück Kirimochi
–
Menge
–
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Hähnchenoberschenkel-Filet, in mundgerechte Stücke geschnitten
–
Menge
150 g
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Blattspinat oder Komatsuna
–
Menge
100 g
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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Etwas Yuzu-Schale oder Zitronenabrieb für die Garnitur
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
299 kcal
≈ 75 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 315 kJ | 1.258 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 75 kcal | 298 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 319 g | 1.276 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,2 g | 25,0 g |
| Fett | 0,52 g | 2,1 g |
| Rohasche | 1,5 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,5 g | 30,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,4 g | 25,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 277 µg | 1.107 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 138 µg | 554 µg |
| Beta‑Carotin | 1.400 µg | 5.599 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.660 µg | 6.641 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,08 mg | 0,34 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,9 mg | 15,7 mg |
| Niacin | 3,7 mg | 14,9 mg |
| Pantothensäure | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Vitamin B6 | 200 µg | 800 µg |
| Biotin | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,1 µg | 96,3 µg |
| Folat | 12,2 µg | 48,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,62 g | 2,5 g |
| Natrium | 245 mg | 982 mg |
| Chlorid | 369 mg | 1.477 mg |
| Kalium | 386 mg | 1.546 mg |
| Calcium | 18,4 mg | 73,6 mg |
| Magnesium | 33,4 mg | 134 mg |
| Phosphor | 112 mg | 447 mg |
| Schwefel | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Eisen | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Iodid | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Kupfer | 70,1 µg | 281 µg |
| Mangan | 241 µg | 962 µg |
| Chrom | 0,03 µg | 0,13 µg |
| Molybdän | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,4 g | 13,4 g |
| Glucose | 3,4 g | 13,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,9 g | 23,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,6 g | 18,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,2 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,11 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Alanin | 0,15 g | 0,60 g |
| Arginin | 0,18 g | 0,72 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,27 g | 1,1 g |
| Cystein | 0,03 g | 0,12 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,50 g | 2,0 g |
| Glycin | 0,13 g | 0,52 g |
| Histidin | 0,08 g | 0,32 g |
| Isoleucin | 0,11 g | 0,44 g |
| Leucin | 0,19 g | 0,76 g |
| Lysin | 0,17 g | 0,68 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,16 g |
| Phenylalanin | 0,13 g | 0,52 g |
| Prolin | 0,13 g | 0,52 g |
| Serin | 0,15 g | 0,60 g |
| Threonin | 0,14 g | 0,56 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,08 g |
| Tyrosin | 0,37 g | 1,5 g |
| Valin | 0,18 g | 0,72 g |
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