🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Robatayaki – Japanische Grillkunst am Tisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Garnelen | 8 Stück (≈800g) |
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752 |
| Lachs | 300 g |
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489 |
| Hähnchenoberschenkel ohne Haut | 300 g |
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768 |
| Shiitake | 12 Stück (≈1,200g) |
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504 |
| Paprika | 8 Stück (≈800g) |
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2.864 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
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48 |
| Dunkle Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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46 |
| Mirin | 3 EL (≈45g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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108 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.611 kcal
≈ 1.403 kcal / Portion
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Garnelen
752 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Hähnchenoberschenkel ohne Haut
768 kcal
Menge
300 g
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Paprika
2.864 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Dunkle Sojasauce
46 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
5.611 kcal
≈ 1.403 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.855 kJ | 23.420 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.403 kcal | 5.611 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 581 g | 2.325 g |
| Protein (Nx6,25) | 112 g | 446 g |
| Fett | 51,7 g | 207 g |
| Rohasche | 11,6 g | 46,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 85,5 g | 342 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 59,9 g | 240 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 12.139 µg | 48.555 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6.079 µg | 24.315 µg |
| Retinol | 18,8 µg | 75,2 µg |
| Beta‑Carotin | 72.720 µg | 290.880 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 72.720 µg | 290.880 µg |
| Vitamin D | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Vitamin K | 18,4 µg | 73,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 17,1 µg | 68,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 43,2 mg | 173 mg |
| Niacin | 59,6 mg | 238 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B6 | 1.482 µg | 5.927 µg |
| Biotin | 29,7 µg | 119 µg |
| Folat-Äquivalent | 104 µg | 416 µg |
| Folat | 104 µg | 416 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,1 µg | 24,4 µg |
| Vitamin C | 13,4 mg | 53,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,9 g | 19,5 g |
| Natrium | 1.939 mg | 7.756 mg |
| Chlorid | 2.962 mg | 11.847 mg |
| Kalium | 6.744 mg | 26.978 mg |
| Calcium | 691 mg | 2.765 mg |
| Magnesium | 542 mg | 2.167 mg |
| Phosphor | 1.827 mg | 7.307 mg |
| Schwefel | 166 mg | 664 mg |
| Eisen | 51,3 mg | 205 mg |
| Zink | 15,7 mg | 62,8 mg |
| Iodid | 167 µg | 669 µg |
| Kupfer | 713 µg | 2.852 µg |
| Mangan | 890 µg | 3.558 µg |
| Fluorid | 469 µg | 1.876 µg |
| Chrom | 3,8 µg | 15,2 µg |
| Molybdän | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 11,7 g | 47,0 g |
| Glucose | 11,1 g | 44,3 g |
| Fructose | 0,68 g | 2,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Saccharose | 0,56 g | 2,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 85,1 g | 340 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,4 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 18,1 g | 72,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 14,2 g | 56,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 4,0 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,6 g | 38,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,8 g | 15,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,99 g | 3,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,8 g | 39,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,5 g | 22,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 23,1 g | 92,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 526 mg | 2.103 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,1 g | 52,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 35,5 g | 142 g |
| Alanin | 5,3 g | 21,1 g |
| Arginin | 6,2 g | 24,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,1 g | 32,4 g |
| Cystein | 1,1 g | 4,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,0 g | 52,0 g |
| Glycin | 5,2 g | 20,7 g |
| Histidin | 2,0 g | 8,1 g |
| Isoleucin | 3,9 g | 15,6 g |
| Leucin | 7,1 g | 28,5 g |
| Lysin | 7,5 g | 30,0 g |
| Methionin | 2,4 g | 9,6 g |
| Phenylalanin | 3,5 g | 13,9 g |
| Prolin | 3,5 g | 13,9 g |
| Serin | 3,4 g | 13,4 g |
| Threonin | 4,0 g | 16,1 g |
| Tryptophan | 0,88 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 3,7 g | 14,7 g |
| Valin | 4,2 g | 16,9 g |
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