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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Japanische Sōmen (Eiskalte Fadennudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Sōmen-Nudeln –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Dashi 5 kcal
Menge
250 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 40 kcal
Menge
60 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 145 kcal
Menge
60 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Optional: Wasabi oder Myoga –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 253 kcal ≈ 127 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 534 kJ 1.067 kJ
Energie (Kilokalorien) 126 kcal 252 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 218 g 435 g
Protein (Nx6,25) 3,0 g 6,1 g
Fett 0,84 g 1,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,31 g 0,61 g
Rohasche 4,1 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,3 g 30,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Beta‑Carotin 21,5 µg 43,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,006 mg 0,01 mg
Alpha‑Tocopherol 0,006 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 0,08 µg 0,15 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,06 µg 0,12 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,002 µg 0,003 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 0,49 mg
Niacin-Äquivalent 0,83 mg 1,7 mg
Niacin 0,75 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,30 mg
Vitamin B6 122 µg 244 µg
Biotin 3,8 µg 7,5 µg
Folat-Äquivalent 8,5 µg 16,9 µg
Folat 2,6 µg 5,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 0,92 µg
Vitamin C 6,1 mg 12,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,5 g 6,9 g
Natrium 1.389 mg 2.778 mg
Chlorid 2.385 mg 4.771 mg
Kalium 278 mg 556 mg
Calcium 36,0 mg 72,1 mg
Magnesium 31,9 mg 63,8 mg
Phosphor 58,6 mg 117 mg
Eisen 0,71 mg 1,4 mg
Zink 0,28 mg 0,55 mg
Iodid 1,4 µg 2,7 µg
Kupfer 9,5 µg 18,9 µg
Mangan 191 µg 382 µg
Fluorid 6,3 µg 12,6 µg
Chrom 0,99 µg 2,0 µg
Molybdän 7,7 µg 15,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,09 g
Zitronensäure 0,05 g 0,10 g
Milchsäure 0,11 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,006 g 0,01 g
Xylit 0,006 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,99 g 2,0 g
Glucose 0,66 g 1,3 g
Fructose 0,33 g 0,66 g
Disaccharide, gesamt 3,9 g 7,8 g
Saccharose 3,9 g 7,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,7 g 37,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,2 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,55 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,23 g 0,45 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,16 g 0,31 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,49 g 0,99 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,09 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,33 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,63 g 1,3 g
Alanin 0,11 g 0,23 g
Arginin 0,10 g 0,20 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,16 g 0,32 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,44 g 0,89 g
Glycin 0,08 g 0,15 g
Histidin 0,04 g 0,08 g
Isoleucin 0,09 g 0,18 g
Leucin 0,13 g 0,26 g
Lysin 0,11 g 0,22 g
Methionin 0,02 g 0,03 g
Phenylalanin 0,08 g 0,16 g
Prolin 0,13 g 0,26 g
Serin 0,09 g 0,18 g
Threonin 0,07 g 0,14 g
Tryptophan 0,002 g 0,003 g
Tyrosin 0,02 g 0,04 g
Valin 0,09 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.