🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches italienisches Ciabatta
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 400 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Trockenhefe oder 21 g Frischhefe | 7 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | 12 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Mehl | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (2 Portionen) |
2.015 kcal
≈ 1.008 kcal / Portion
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Trockenhefe oder 21 g Frischhefe
–
Menge
7 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
2.015 kcal
≈ 1.008 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.259 kJ | 8.519 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.007 kcal | 2.015 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 234 g | 468 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,9 g | 59,7 g |
| Fett | 17,7 g | 35,4 g |
| Rohasche | 7,3 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 176 g | 353 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,2 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,6 µg | 11,1 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2,9 µg | 5,7 µg |
| Beta‑Carotin | 28,2 µg | 56,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,8 µg | 21,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,9 mg | 7,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 7,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,62 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,49 mg | 0,99 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,26 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 9,8 µg | 19,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,8 µg | 19,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,03 µg | 0,06 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,61 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,9 mg | 17,8 mg |
| Niacin | 3,9 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,63 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 250 µg | 500 µg |
| Biotin | 3,7 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 57,8 µg | 116 µg |
| Folat | 57,8 µg | 116 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,7 g | 11,5 g |
| Natrium | 2.295 mg | 4.591 mg |
| Chlorid | 3.643 mg | 7.287 mg |
| Kalium | 373 mg | 746 mg |
| Calcium | 60,7 mg | 121 mg |
| Magnesium | 62,9 mg | 126 mg |
| Phosphor | 254 mg | 508 mg |
| Schwefel | 316 mg | 633 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 5,6 mg |
| Zink | 1,8 mg | 3,5 mg |
| Iodid | 3,4 µg | 6,9 µg |
| Kupfer | 328 µg | 655 µg |
| Mangan | 1.522 µg | 3.045 µg |
| Chrom | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Molybdän | 0,23 µg | 0,46 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,33 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,75 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 2,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 175 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,0 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,2 g | 4,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 3,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,48 g | 0,95 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,5 g | 23,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,52 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,9 g | 21,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 4,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,01 mg | 0,02 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,8 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,4 g | 16,9 g |
| Alanin | 0,85 g | 1,7 g |
| Arginin | 1,1 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,63 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,1 g | 20,2 g |
| Glycin | 1,1 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,68 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 2,0 g |
| Leucin | 2,0 g | 3,9 g |
| Lysin | 0,63 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,48 g | 0,95 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 2,9 g |
| Prolin | 3,4 g | 6,9 g |
| Serin | 1,4 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,80 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,30 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,78 g | 1,6 g |
| Valin | 1,2 g | 2,4 g |
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