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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle italienische Guanciale (Hausgemacht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Schweinebacke 475 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schwein, Backe, ohne Schwarte, roh CIQUAL_FR

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Salz 0 kcal
Menge
35 g
🔗 Meersalz BLS

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Brauner Zucker 38 kcal
Menge
10 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Pfeffer 46 kcal
Menge
15 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Chiliflocken 14 kcal
Menge
5 g
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Fenchelsamen 7 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Gesamt (1 Portionen) 650 kcal ≈ 650 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.689 kJ 2.689 kJ
Energie (Kilokalorien) 649 kcal 649 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 139 g 139 g
Protein (Nx6,25) 15,2 g 15,2 g
Fett 48,9 g 48,9 g
Alkohol (Ethanol) 8,7 g 8,7 g
Rohasche 36,1 g 36,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,0 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,9 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,62 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 25,4 µg 25,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,3 µg 12,3 µg
Retinol 0,25 µg 0,25 µg
Beta‑Carotin 144 µg 144 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 1,5 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,11 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,11 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 1,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,42 mg 0,42 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,007 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 42,7 µg 42,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,7 µg 42,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,004 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,16 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 1,1 mg
Niacin 0,85 mg 0,85 mg
Pantothensäure 0,74 mg 0,74 mg
Vitamin B6 52,6 µg 52,6 µg
Biotin 1,7 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 12,7 µg 12,7 µg
Folat 12,7 µg 12,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 0,21 µg
Vitamin C 6,7 mg 6,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 33,4 g 33,4 g
Natrium 13.366 mg 13.366 mg
Chlorid 20.319 mg 20.319 mg
Kalium 369 mg 369 mg
Calcium 104 mg 104 mg
Magnesium 56,0 mg 56,0 mg
Phosphor 37,5 mg 37,5 mg
Schwefel 26,9 mg 26,9 mg
Eisen 1,9 mg 1,9 mg
Zink 0,34 mg 0,34 mg
Iodid 17,1 µg 17,1 µg
Kupfer 140 µg 140 µg
Mangan 1.054 µg 1.054 µg
Fluorid 10,7 µg 10,7 µg
Chrom 14,5 µg 14,5 µg
Molybdän 9,9 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,05 g
Zitronensäure 0,03 g 0,03 g
Milchsäure 0,05 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,20 g 0,20 g
Weinsäure 0,25 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,63 g 0,63 g
Glucose 0,34 g 0,34 g
Fructose 0,29 g 0,29 g
Galactose 0,001 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Saccharose 0,02 g 0,02 g
Maltose 0,003 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,8 g 13,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,9 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,19 g 0,19 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,8 mg 1,8 mg
Stickstoff, gesamt 0,45 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,47 g 0,47 g
Alanin 0,07 g 0,07 g
Arginin 0,07 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,12 g
Cystein 0,008 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,19 g
Glycin 0,06 g 0,06 g
Histidin 0,02 g 0,02 g
Isoleucin 0,06 g 0,06 g
Leucin 0,09 g 0,09 g
Lysin 0,10 g 0,10 g
Methionin 0,03 g 0,03 g
Phenylalanin 0,04 g 0,04 g
Prolin 0,05 g 0,05 g
Serin 0,06 g 0,06 g
Threonin 0,05 g 0,05 g
Tryptophan 0,01 g 0,01 g
Tyrosin 0,04 g 0,04 g
Valin 0,07 g 0,07 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.