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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelles Italienisches Capocollo (Coppa)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

frischer Schweinenacken –
Menge
2.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
75 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
15 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Fenchelsamen 7 kcal
Menge
5 g
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
5 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rotwein 105 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Gesamt (1 Portionen) 180 kcal ≈ 180 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 743 kJ 743 kJ
Energie (Kilokalorien) 179 kcal 179 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 142 g 142 g
Protein (Nx6,25) 3,7 g 3,7 g
Fett 1,5 g 1,5 g
Alkohol (Ethanol) 13,8 g 13,8 g
Rohasche 76,2 g 76,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,2 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,3 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,82 g 0,82 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 25,9 µg 25,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,3 µg 12,3 µg
Retinol 0,25 µg 0,25 µg
Beta‑Carotin 144 µg 144 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 1,5 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,11 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,11 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 1,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,42 mg 0,42 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,007 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 42,7 µg 42,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,7 µg 42,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,004 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 1,8 mg
Niacin 1,6 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,94 mg 0,94 mg
Vitamin B6 52,6 µg 52,6 µg
Biotin 1,7 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 11,2 µg 11,2 µg
Folat 11,2 µg 11,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 0,21 µg
Vitamin C 1,5 mg 1,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 71,6 g 71,6 g
Natrium 28.624 mg 28.624 mg
Chlorid 43.488 mg 43.488 mg
Kalium 467 mg 467 mg
Calcium 135 mg 135 mg
Magnesium 69,2 mg 69,2 mg
Phosphor 51,9 mg 51,9 mg
Schwefel 36,5 mg 36,5 mg
Eisen 2,2 mg 2,2 mg
Zink 0,42 mg 0,42 mg
Iodid 33,9 µg 33,9 µg
Kupfer 162 µg 162 µg
Mangan 1.132 µg 1.132 µg
Fluorid 19,7 µg 19,7 µg
Chrom 17,4 µg 17,4 µg
Molybdän 10,3 µg 10,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,08 g
Zitronensäure 0,03 g 0,03 g
Milchsäure 0,23 g 0,23 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,04 g
Weinsäure 0,38 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,05 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 1,3 g
Glucose 0,91 g 0,91 g
Fructose 0,40 g 0,40 g
Galactose 0,001 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Saccharose 0,02 g 0,02 g
Maltose 0,003 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 1,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,9 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,19 g 0,19 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,20 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,8 mg 1,8 mg
Stickstoff, gesamt 0,49 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,47 g 0,47 g
Alanin 0,07 g 0,07 g
Arginin 0,07 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,12 g
Cystein 0,008 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,19 g
Glycin 0,06 g 0,06 g
Histidin 0,02 g 0,02 g
Isoleucin 0,06 g 0,06 g
Leucin 0,09 g 0,09 g
Lysin 0,10 g 0,10 g
Methionin 0,03 g 0,03 g
Phenylalanin 0,04 g 0,04 g
Prolin 0,05 g 0,05 g
Serin 0,06 g 0,06 g
Threonin 0,05 g 0,05 g
Tryptophan 0,01 g 0,01 g
Tyrosin 0,04 g 0,04 g
Valin 0,07 g 0,07 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.