🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Indonesisches Rinder-Rendang (Rendang Daging)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/18 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Kokosmilch | 800 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1.712 |
| Kokosraspel | 50 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
318 |
| Zitronengras, nur der untere weiße Teil, angedrückt | 3 Stängel |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kaffir-Limettenblatt | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimtstange | 2 Stück (≈10g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Sternanis | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Kardamomkapsel | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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1.555 |
| Tamarindenpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
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75 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
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58 |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Schalotte | 12 Stück (≈300g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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99 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Galgant | 4 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Chilischote | 10 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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34 |
| Kurkuma | 2 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.569 kcal
≈ 1.392 kcal / Portion
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Zitronengras, nur der untere weiße Teil, angedrückt
–
Menge
3 Stängel
⚠ nicht verknüpft
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Kaffir-Limettenblatt
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Sternanis
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kardamomkapsel
1.555 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Galgant
–
Menge
4 cm
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
5.569 kcal
≈ 1.392 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.806 kJ | 23.226 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.392 kcal | 5.567 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 418 g | 1.671 g |
| Protein (Nx6,25) | 86,8 g | 347 g |
| Fett | 76,2 g | 305 g |
| Rohasche | 6,3 g | 25,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 110 g | 438 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 46,0 g | 184 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,22 g | 0,88 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 25,9 µg | 104 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 19,2 µg | 76,8 µg |
| Retinol | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 102 µg | 407 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Vitamin K | 25,3 µg | 101 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,3 µg | 101 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,67 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,4 mg | 118 mg |
| Niacin | 16,9 mg | 67,4 mg |
| Pantothensäure | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Vitamin B6 | 728 µg | 2.911 µg |
| Biotin | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 84,2 µg | 337 µg |
| Folat | 55,7 µg | 223 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 96,2 mg | 385 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,4 g | 9,6 g |
| Natrium | 990 mg | 3.960 mg |
| Chlorid | 1.152 mg | 4.606 mg |
| Kalium | 1.661 mg | 6.643 mg |
| Calcium | 601 mg | 2.404 mg |
| Magnesium | 480 mg | 1.919 mg |
| Phosphor | 790 mg | 3.161 mg |
| Schwefel | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Eisen | 15,0 mg | 59,8 mg |
| Zink | 18,7 mg | 74,7 mg |
| Iodid | 8,9 µg | 35,5 µg |
| Kupfer | 304 µg | 1.214 µg |
| Mangan | 197 µg | 788 µg |
| Fluorid | 96,9 µg | 388 µg |
| Chrom | 14,1 µg | 56,4 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,17 g | 0,67 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Glucose | 0,69 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,72 g | 2,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Saccharose | 4,6 g | 18,2 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,91 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 13,2 g | 52,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,2 g | 16,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 45,3 g | 181 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,6 g | 38,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 27,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,8 g | 43,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 32,3 g | 129 g |
| Alanin | 5,0 g | 20,1 g |
| Arginin | 4,6 g | 18,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,1 g | 28,6 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,6 g | 50,5 g |
| Glycin | 4,7 g | 18,7 g |
| Histidin | 2,5 g | 10,0 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,2 g |
| Leucin | 6,2 g | 24,7 g |
| Lysin | 6,4 g | 25,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,5 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,5 g |
| Prolin | 3,7 g | 15,0 g |
| Serin | 3,2 g | 12,9 g |
| Threonin | 3,5 g | 13,8 g |
| Tryptophan | 0,83 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,1 g |
| Valin | 4,1 g | 16,6 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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14 von 18 Zutaten (78%)
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