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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Karedok (Indonesischer Rohkostsalat mit Erdnusssoße)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Schlangenbohnen 28 kcal
Menge
100 g
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Weißkohl 29 kcal
Menge
100 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Sojasprossen 11 kcal
Menge
50 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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thailändische Auberginen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Handvoll Kemangi –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Geröstete Erdnüsse 587 kcal
Menge
100 g
🔗 Erdnüsse, alle Sorten, trocken geröstet, ohne Salz USDA_Legacy

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kencur-Wurzel –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Tamarindenpaste, mit 2 EL Wasser vermischt –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Garnelenpaste 2 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (2 Portionen) 741 kcal ≈ 371 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.553 kJ 3.106 kJ
Energie (Kilokalorien) 370 kcal 741 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 201 g 403 g
Protein (Nx6,25) 15,7 g 31,4 g
Fett 25,2 g 50,3 g
Rohasche 1,8 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,0 g 47,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,2 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 17,4 µg 34,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,7 µg 17,4 µg
Beta‑Carotin 92,0 µg 184 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 18,7 µg 37,3 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,001 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 5,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,17 mg 0,33 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,12 mg
Vitamin K 62,5 µg 125 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 62,5 µg 125 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,22 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 0,26 mg 0,52 mg
Niacin 0,21 mg 0,42 mg
Pantothensäure 0,24 mg 0,47 mg
Vitamin B6 38,1 µg 76,1 µg
Biotin 0,50 µg 0,99 µg
Folat-Äquivalent 21,7 µg 43,4 µg
Folat 21,7 µg 43,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,02 µg
Vitamin C 50,1 mg 100 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 2,4 g
Natrium 483 mg 966 mg
Chlorid 761 mg 1.521 mg
Kalium 150 mg 300 mg
Calcium 98,9 mg 198 mg
Magnesium 122 mg 245 mg
Phosphor 27,8 mg 55,5 mg
Schwefel 0,30 mg 0,60 mg
Eisen 0,33 mg 0,66 mg
Zink 0,11 mg 0,23 mg
Iodid 2,7 µg 5,4 µg
Kupfer 24,0 µg 48,0 µg
Mangan 113 µg 226 µg
Fluorid 11,2 µg 22,3 µg
Chrom 0,36 µg 0,72 µg
Molybdän 2,1 µg 4,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 5,9 g
Glucose 1,6 g 3,3 g
Fructose 1,3 g 2,6 g
Galactose 0,005 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 7,3 g 14,7 g
Saccharose 7,3 g 14,7 g
Maltose 0,001 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,6 g 33,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,20 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 0,49 g
Alanin 0,004 g 0,008 g
Arginin 0,08 g 0,15 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,02 g
Cystein 0,02 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,04 g
Glycin 0,005 g 0,009 g
Histidin 0,02 g 0,03 g
Isoleucin 0,03 g 0,07 g
Leucin 0,05 g 0,09 g
Lysin 0,05 g 0,10 g
Methionin 0,01 g 0,02 g
Phenylalanin 0,02 g 0,05 g
Prolin 0,006 g 0,01 g
Serin 0,004 g 0,008 g
Threonin 0,03 g 0,07 g
Tryptophan 0,001 g 0,002 g
Tyrosin 0,003 g 0,005 g
Valin 0,03 g 0,07 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.