Indonesische Hühnerspießchen Sate Ayam

Zubereitung

1. 1

   Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

3. 3

   Für die Marinade Schalotten, Knoblauch und das Innere des Zitronengrases grob hacken.

4. 4

   Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Palmzucker, Koriander, Kreuzkümmel, Kaffir-Limettenblätter, Tamarindenwasser, Kokosmilch und Salz in einem Mörser oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

5. 5

   Die Fleischwürfel gründlich mit der Paste vermengen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

6. 6

   Das marinierte Fleisch auf die gewässerten Spieße stecken.

7. 7

   Die Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten goldbraun braten, dabei zwischendurch mit etwas Kokosöl bestreichen.

📸 Cook Snaps 1

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Chicken satay on banana leaf in Java – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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