Beilage Vegan Einkochen Süß-Sauer Tomaten-Chutney Indischer Dip 🌍 Indisch 🍽️ Sauce 🍽️ Beilage 🍽️ Dip 🍽️ Chutney

Indisches Tomaten-Chutney

Name: Indisches Tomaten-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife oder grüne Tomaten; 1 Stück frischer Ingwer; 1 -2 frische Chilis; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Rosinen; 3 -4 Datteln; Etwas Aam Papad; 1 TL Gewürzmischung; 1 EL Pflanzenöl; Optional für die südindische Variante: Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse oder Linsen

Ein klassisches, süß-pikantes Tomaten-Chutney vom indischen Subkontinent. Herrlich aromatisch mit Ingwer, Chili, Datteln und Gewürzen – die perfekte Begleitung zu Fleisch, Sandwiches, Burgern oder Paneer Tikka.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

reife oder grüne Tomaten
gewürfelt oder püriert

500 g
🥄

frischer Ingwer
fein gerieben

1 Stück
🥄

-2 frische Chilis
fein gehackt

1
Zucker

50 g
Salz

1 TL
Rosinen

2 EL
🥄

-4 Datteln
entkernt und gehackt

3
🥄

Etwas Aam Papad
indisches Mangofruchtgummi, optional
🥄

Gewürzmischung
z.B. Senfkörner, Kreuzkümmel

1 TL
Pflanzenöl

1 EL
🥄

Optional für die südindische Variante: Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse oder Linsen

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Sterilisierte Einmachgläser

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Tomaten-Chutney hat seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent und ist eine traditionelle Beilage, die süße, saure und scharfe Aromen meisterhaft vereint. Bereits im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert wurde es in den USA von der Firma Gordon & Dilworth in großen Mengen produziert und erfreut sich heute weltweit als Begleiter zu Gegrilltem, Sandwiches oder indischen Gerichten großer Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten vorbereiten

Wasche und schneide die Tomaten in feine Würfel. Reibe den Ingwer fein und hacke die Chilis, Datteln sowie gegebenenfalls das Aam Papad in kleine Stücke.

Kochen

2
Gewürze anbraten

Erhitze das Öl in einem Topf und röste die Gewürze kurz an, bis sie ihr Aroma entfalten.
- 💡 Falls du die südindische Variante wählst, brate in diesem Schritt auch Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse oder Linsen mit an.
3

Zutaten hinzufügen

Gib die vorbereiteten Tomaten, Ingwer, Chilis, Zucker, Salz sowie die Trockenfrüchte in den Topf und rühre alles gut um.
4

Einkochen

Lass die Mischung bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren sanft einkochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine marmeladenartige, dickliche Konsistenz entsteht.

Abfüllen und Aufbewahren

5

Abfüllen

Fülle das noch heiße Chutney direkt in saubere, sterilisierte Einmachgläser.
6
Durchziehen lassen

Verschließe die Gläser fest und lasse sie vollständig abkühlen.
- 💡 Für das beste Geschmackserlebnis lass das Chutney vor dem Verzehr einige Tage durchziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Tomato_Chutney.jpg - Foto: Shashimangu - CC BY-SA 4.0

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