🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Indisches Pasanda Curry (Mughlai Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammkeule | 500 g |
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898 |
| Joghurt | 200 g |
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134 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 2 Zehen (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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269 |
| Chilipulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Garam Masala | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garam Masala
CoFID_UK
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19 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Kardamom | 3 Stück (≈300g) |
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886 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Koriander | nach Bedarf g |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.985 kcal
≈ 746 kcal / Portion
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Chilipulver
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Kardamom
886 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.985 kcal
≈ 746 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.105 kJ | 12.419 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 746 kcal | 2.985 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 221 g | 884 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,7 g | 151 g |
| Fett | 44,7 g | 179 g |
| Rohasche | 0,77 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 36,0 g | 144 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 25,7 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 176 µg | 704 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 170 µg | 679 µg |
| Retinol | 164 µg | 655 µg |
| Beta‑Carotin | 83,5 µg | 334 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,8 µg | 35,1 µg |
| Vitamin D | 0,61 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,11 µg | 0,45 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,7 mg | 26,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,0 µg | 7,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 12,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,87 mg | 3,5 mg |
| Niacin | 0,58 mg | 2,3 mg |
| Pantothensäure | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 42,4 µg | 170 µg |
| Biotin | 1,6 µg | 6,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 30,2 µg | 121 µg |
| Folat | 5,4 µg | 21,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Vitamin C | 20,8 mg | 83,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,15 g | 0,58 g |
| Natrium | 62,9 mg | 252 mg |
| Chlorid | 137 mg | 550 mg |
| Kalium | 363 mg | 1.452 mg |
| Calcium | 453 mg | 1.812 mg |
| Magnesium | 251 mg | 1.004 mg |
| Phosphor | 156 mg | 626 mg |
| Schwefel | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Eisen | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Zink | 0,84 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Kupfer | 10,0 µg | 40,1 µg |
| Mangan | 7,0 µg | 28,1 µg |
| Fluorid | 15,5 µg | 61,9 µg |
| Chrom | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Molybdän | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,13 g | 0,52 g |
| Milchsäure | 0,44 g | 1,8 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,07 g |
| Fructose | 0,010 g | 0,04 g |
| Galactose | 0,40 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 2,5 g | 10,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,8 g | 39,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 42,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,4 g | 17,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 15,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 45,3 mg | 181 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Alanin | 0,10 g | 0,39 g |
| Arginin | 0,10 g | 0,40 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,22 g | 0,87 g |
| Cystein | 0,005 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,60 g | 2,4 g |
| Glycin | 0,06 g | 0,23 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,30 g |
| Isoleucin | 0,14 g | 0,58 g |
| Leucin | 0,26 g | 1,1 g |
| Lysin | 0,22 g | 0,88 g |
| Methionin | 0,07 g | 0,26 g |
| Phenylalanin | 0,13 g | 0,51 g |
| Prolin | 0,26 g | 1,1 g |
| Serin | 0,15 g | 0,59 g |
| Threonin | 0,12 g | 0,46 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,15 g |
| Tyrosin | 0,12 g | 0,48 g |
| Valin | 0,17 g | 0,68 g |
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