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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Huangqiao Sesamkuchen (Huangqiao Shaobing) – Der knusprige Klassiker aus Jiangsu

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 6 kcal
Menge
5 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Schweineschmalz 720 kcal
Menge
80 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Karamellsirup 97 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Flüssiges Karamell CIQUAL_FR Auto 93%

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Natron 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sesam 565 kcal
Menge
100 g
🔗 Sesam BLS

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Schweineflomen 429 kcal
Menge
50 g
🔗 Schweineflomen, roh CNF_Canada Auto 93%

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 2.898 kcal ≈ 242 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.010 kJ 12.121 kJ
Energie (Kilokalorien) 242 kcal 2.899 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 20,1 g 241 g
Protein (Nx6,25) 4,9 g 58,8 g
Fett 15,1 g 181 g
Rohasche 1,0 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,5 g 246 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 26,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,009 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,60 µg 7,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,60 µg 7,2 µg
Retinol 0,60 µg 7,2 µg
Vitamin D 0,17 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,21 mg 2,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 1,3 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,69 mg
Gamma-Tocopherol 1,9 mg 23,1 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,59 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,36 µg 4,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,36 µg 4,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,52 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 21,1 mg
Niacin 0,84 mg 10,1 mg
Pantothensäure 0,10 mg 1,2 mg
Vitamin B6 100 µg 1.200 µg
Biotin 1,7 µg 20,5 µg
Folat-Äquivalent 17,6 µg 211 µg
Folat 17,6 µg 211 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,010 µg 0,12 µg
Vitamin C 0,94 mg 11,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,41 g 4,9 g
Natrium 164 mg 1.966 mg
Chlorid 258 mg 3.098 mg
Kalium 86,7 mg 1.041 mg
Calcium 76,2 mg 914 mg
Magnesium 35,7 mg 428 mg
Phosphor 78,8 mg 945 mg
Schwefel 31,6 mg 379 mg
Eisen 1,2 mg 14,1 mg
Zink 0,71 mg 8,5 mg
Iodid 0,31 µg 3,7 µg
Kupfer 173 µg 2.076 µg
Mangan 309 µg 3.708 µg
Fluorid 1,6 µg 18,9 µg
Chrom 1,1 µg 12,7 µg
Molybdän 0,09 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 2,7 g
Glucose 0,11 g 1,3 g
Fructose 0,07 g 0,87 g
Galactose 0,05 g 0,60 g
Disaccharide, gesamt 0,63 g 7,5 g
Saccharose 0,55 g 6,7 g
Maltose 0,08 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 28,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 211 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 22,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,69 g 8,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 3,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 38,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,51 g 6,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 55,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 20,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 30,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,76 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 20,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 27,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,7 mg 68,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,77 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 18,3 g
Alanin 0,18 g 2,2 g
Arginin 0,30 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,24 g 2,9 g
Cystein 0,08 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 15,9 g
Glycin 0,23 g 2,7 g
Histidin 0,11 g 1,3 g
Isoleucin 0,18 g 2,2 g
Leucin 0,33 g 3,9 g
Lysin 0,12 g 1,5 g
Methionin 0,10 g 1,2 g
Phenylalanin 0,25 g 3,0 g
Prolin 0,44 g 5,3 g
Serin 0,22 g 2,7 g
Threonin 0,16 g 1,9 g
Tryptophan 0,06 g 0,66 g
Tyrosin 0,14 g 1,7 g
Valin 0,21 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.