🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle italienische Pancetta (Hausgemacht)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 2 kg |
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8.620 |
| Nitritpökelsalz | 60 g |
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0 |
| Brauner Zucker | 40 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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152 |
| Pfeffer | 30 g |
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91 |
| Wacholderbeere | 10 g |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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25 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| getrockneter Thymian | 1 EL (≈15g) |
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
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41 |
| Muskatnuss | 1 TL (≈5g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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25 |
| Knoblauchpulver | 1 TL (≈5g) |
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12 |
| Gesamt (1 Portionen) |
8.969 kcal
≈ 8.969 kcal / Portion
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Schweinebauch
8.620 kcal
Menge
2 kg
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getrockneter Thymian
41 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
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Gesamt (1 Portionen)
8.969 kcal
≈ 8.969 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 37.153 kJ | 37.153 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 8.969 kcal | 8.969 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 767 g | 767 g |
| Protein (Nx6,25) | 460 g | 460 g |
| Fett | 760 g | 760 g |
| Rohasche | 85,8 g | 85,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 69,2 g | 69,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 22,7 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 401 µg | 401 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 382 µg | 382 µg |
| Retinol | 364 µg | 364 µg |
| Beta‑Carotin | 221 µg | 221 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D | 9,2 µg | 9,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 9,2 µg | 9,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 23,5 mg | 23,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 22,3 mg | 22,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,1 mg | 3,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 147 µg | 147 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 84,2 µg | 84,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 62,4 µg | 62,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 5,7 mg | 5,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 3,7 mg | 3,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 200 mg | 200 mg |
| Niacin | 119 mg | 119 mg |
| Pantothensäure | 9,5 mg | 9,5 mg |
| Vitamin B6 | 6.287 µg | 6.287 µg |
| Biotin | 21,6 µg | 21,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 60,0 µg | 60,0 µg |
| Folat | 60,0 µg | 60,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 8,6 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 8,4 mg | 8,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 71,0 g | 71,0 g |
| Natrium | 28.383 mg | 28.383 mg |
| Chlorid | 42.286 mg | 42.286 mg |
| Kalium | 5.409 mg | 5.409 mg |
| Calcium | 591 mg | 591 mg |
| Magnesium | 430 mg | 430 mg |
| Phosphor | 2.825 mg | 2.825 mg |
| Schwefel | 36,9 mg | 36,9 mg |
| Eisen | 17,1 mg | 17,1 mg |
| Zink | 40,2 mg | 40,2 mg |
| Iodid | 0,31 µg | 0,31 µg |
| Kupfer | 1.441 µg | 1.441 µg |
| Mangan | 2.049 µg | 2.049 µg |
| Fluorid | 11,5 µg | 11,5 µg |
| Chrom | 22,9 µg | 22,9 µg |
| Molybdän | 17,0 µg | 17,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,007 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,42 g | 0,42 g |
| Glucose | 0,23 g | 0,23 g |
| Fructose | 0,20 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,006 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 45,0 g | 45,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,1 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,0 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,2 g | 8,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,6 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 217 g | 217 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,40 g | 0,40 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 6,6 g | 6,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 127 g | 127 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 80,5 g | 80,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 234 g | 234 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 13,2 g | 13,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 15,0 g | 15,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 205 g | 205 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,80 g | 0,80 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 58,0 g | 58,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 4,2 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 3,4 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,40 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 53,2 g | 53,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,8 g | 47,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,60 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 2,6 g | 2,6 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 1,6 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, sonstige | 30,2 g | 30,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.647 mg | 1.647 mg |
| Stickstoff, gesamt | 73,3 g | 73,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 179 g | 179 g |
| Alanin | 27,0 g | 27,0 g |
| Arginin | 36,1 g | 36,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 37,5 g | 37,5 g |
| Cystein | 4,8 g | 4,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 66,0 g | 66,0 g |
| Glycin | 25,2 g | 25,2 g |
| Histidin | 15,8 g | 15,8 g |
| Isoleucin | 19,4 g | 19,4 g |
| Leucin | 32,4 g | 32,4 g |
| Lysin | 34,6 g | 34,6 g |
| Methionin | 12,2 g | 12,2 g |
| Phenylalanin | 17,6 g | 17,6 g |
| Prolin | 22,7 g | 22,7 g |
| Serin | 18,6 g | 18,6 g |
| Threonin | 20,4 g | 20,4 g |
| Tryptophan | 4,8 g | 4,8 g |
| Tyrosin | 15,2 g | 15,2 g |
| Valin | 21,2 g | 21,2 g |
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