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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Krakauer Wurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweinefleisch 1.040 kcal
Menge
650 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rindfleisch 251 kcal
Menge
150 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinerückenspeck 891 kcal
Menge
100 g
🔗 Schweinerückenspeck (Lardo) CREA_IT Auto 81%

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Wasser 0 kcal
Menge
100 g
🔗 Trinkwasser BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Piment –
Menge
1 g
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Koriander 0 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Knoblauch 2 kcal
Menge
2 g
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kümmel 3 kcal
Menge
1 g
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Gesamt (10 Portionen) 2.196 kcal ≈ 220 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 920 kJ 9.204 kJ
Energie (Kilokalorien) 220 kcal 2.196 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 65,8 g 658 g
Protein (Nx6,25) 17,9 g 179 g
Fett 16,4 g 164 g
Rohasche 2,2 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,20 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,8 µg 37,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,2 µg 32,5 µg
Retinol 2,6 µg 25,5 µg
Beta‑Carotin 7,7 µg 77,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,02 µg 0,20 µg
Vitamin D 0,26 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 0,63 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,29 mg 2,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,82 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Vitamin K 2,3 µg 23,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 23,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,55 mg 5,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 17,4 mg
Niacin 3,9 mg 39,4 mg
Pantothensäure 0,68 mg 6,8 mg
Vitamin B6 32,5 µg 325 µg
Biotin 0,03 µg 0,30 µg
Folat-Äquivalent 3,0 µg 30,1 µg
Folat 0,80 µg 8,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,71 µg 7,1 µg
Vitamin C 0,26 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 21,5 g
Natrium 848 mg 8.483 mg
Chlorid 1.256 mg 12.563 mg
Kalium 281 mg 2.812 mg
Calcium 7,8 mg 78,2 mg
Magnesium 18,5 mg 185 mg
Phosphor 150 mg 1.503 mg
Schwefel 0,37 mg 3,7 mg
Eisen 1,2 mg 11,7 mg
Zink 2,8 mg 27,9 mg
Iodid 0,44 µg 4,4 µg
Kupfer 17,4 µg 174 µg
Mangan 20,7 µg 207 µg
Fluorid 4,0 µg 40,2 µg
Chrom 1,0 µg 10,2 µg
Molybdän 0,18 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,001 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Glucose 0,006 g 0,06 g
Fructose 0,004 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,02 g
Saccharose 0,002 g 0,02 g
Maltose 0,000 g 0,001 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,01 g 0,14 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,05 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,85 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 23,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,29 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,26 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 28,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 0,42 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,41 g 4,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,58 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,46 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,45 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,41 g 4,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,001 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,1 mg 521 mg
Stickstoff, gesamt 0,64 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 19,0 g
Alanin 0,30 g 3,0 g
Arginin 0,27 g 2,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,42 g 4,2 g
Cystein 0,05 g 0,51 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,73 g 7,3 g
Glycin 0,28 g 2,8 g
Histidin 0,15 g 1,5 g
Isoleucin 0,22 g 2,2 g
Leucin 0,36 g 3,6 g
Lysin 0,38 g 3,8 g
Methionin 0,11 g 1,1 g
Phenylalanin 0,18 g 1,8 g
Prolin 0,22 g 2,2 g
Serin 0,19 g 1,9 g
Threonin 0,20 g 2,0 g
Tryptophan 0,05 g 0,48 g
Tyrosin 0,15 g 1,5 g
Valin 0,24 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.