Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Mettwurst (norddeutsche Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Schweinefleisch 1.200 kcal
Menge
750 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Schweinespeck 1.908 kcal
Menge
250 g
🔗 Schweinespeck LivsmedelsDB_SE Auto 97%

Suche...

Keine Ergebnisse

Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
24 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 12 kcal
Menge
4 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauchpulver 5 kcal
Menge
2 g
🔗 Knoblauch Pulver BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Macis –
Menge
1 g
⚠ Muskatblüte, gemahlen CoFID_UK unvollständig

Suche...

Keine Ergebnisse

Paprikapulver edelsüß 3 kcal
Menge
1 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

Suche...

Keine Ergebnisse

Weinbrand 48 kcal
Menge
2 cl (≈20g)
🔗 Branntwein aus Wein (z.B.Cognac, Brandy) Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (10 Portionen) 3.176 kcal ≈ 318 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.330 kJ 13.298 kJ
Energie (Kilokalorien) 318 kcal 3.176 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 56,9 g 569 g
Protein (Nx6,25) 16,8 g 168 g
Fett 27,5 g 275 g
Alkohol (Ethanol) 0,66 g 6,6 g
Rohasche 2,4 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,26 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,28 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 28,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,6 µg 25,7 µg
Retinol 2,3 µg 22,5 µg
Beta‑Carotin 3,8 µg 38,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,05 µg 0,50 µg
Vitamin D 0,38 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,45 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,009 mg 0,09 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,40 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Vitamin K 1,1 µg 11,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 11,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,62 mg 6,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 0,02 mg 0,22 mg
Niacin 3,5 mg 34,9 mg
Pantothensäure 0,61 mg 6,1 mg
Vitamin B6 1,9 µg 19,4 µg
Biotin 0,05 µg 0,46 µg
Folat-Äquivalent 2,8 µg 28,5 µg
Folat 0,30 µg 3,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,73 µg 7,3 µg
Vitamin C 0,01 mg 0,15 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 25,3 g
Natrium 999 mg 9.985 mg
Chlorid 1.505 mg 15.052 mg
Kalium 257 mg 2.574 mg
Calcium 7,5 mg 74,7 mg
Magnesium 17,0 mg 170 mg
Phosphor 136 mg 1.357 mg
Schwefel 0,49 mg 4,9 mg
Eisen 0,84 mg 8,4 mg
Zink 2,0 mg 20,3 mg
Iodid 0,01 µg 0,12 µg
Kupfer 3,7 µg 37,2 µg
Mangan 25,8 µg 258 µg
Fluorid 0,19 µg 1,9 µg
Chrom 0,31 µg 3,1 µg
Molybdän 0,25 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,12 g
Glucose 0,007 g 0,07 g
Fructose 0,005 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 0,001 g 0,01 g
Saccharose 0,001 g 0,01 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,06 g 0,63 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,88 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 21,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 27,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,60 g 6,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,38 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,43 g 4,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 47,3 mg 473 mg
Stickstoff, gesamt 0,01 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,01 g 0,10 g
Alanin 0,002 g 0,01 g
Arginin 0,002 g 0,02 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,003 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,007 g 0,07 g
Glycin 0,002 g 0,02 g
Histidin 0,001 g 0,006 g
Isoleucin 0,001 g 0,01 g
Leucin 0,002 g 0,02 g
Lysin 0,002 g 0,02 g
Methionin 0,000 g 0,004 g
Phenylalanin 0,001 g 0,01 g
Prolin 0,002 g 0,02 g
Serin 0,002 g 0,01 g
Threonin 0,001 g 0,01 g
Tryptophan 0,000 g 0,004 g
Tyrosin 0,001 g 0,009 g
Valin 0,002 g 0,01 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.