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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hackus und Knieste

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

vorwiegend festkochende Kartoffeln –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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ganzer Kümmel 150 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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frisches Schweinemett –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gewürzgurke 43 kcal
Menge
1 Glas (≈360g)
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 873 kcal ≈ 218 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 902 kJ 3.610 kJ
Energie (Kilokalorien) 218 kcal 873 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 532 g
Protein (Nx6,25) 3,9 g 15,8 g
Fett 18,3 g 73,4 g
Rohasche 5,2 g 20,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,0 g 40,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,71 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 65,2 µg 261 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 48,0 µg 192 µg
Retinol 30,6 µg 122 µg
Beta‑Carotin 208 µg 832 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,2 µg
Vitamin D 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 14,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,4 mg 13,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 5,6 mg 22,3 mg
Delta-Tocopherol 0,20 mg 0,79 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,03 mg
Vitamin K 21,8 µg 87,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,4 µg 73,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,4 µg 13,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,21 mg 0,82 mg
Niacin 0,16 mg 0,62 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B6 12,8 µg 51,3 µg
Biotin 3,6 µg 14,3 µg
Folat-Äquivalent 22,6 µg 90,5 µg
Folat 7,8 µg 31,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,37 µg 1,5 µg
Vitamin C 6,7 mg 26,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,4 g 17,7 g
Natrium 1.770 mg 7.078 mg
Chlorid 2.816 mg 11.264 mg
Kalium 145 mg 581 mg
Calcium 118 mg 471 mg
Magnesium 40,7 mg 163 mg
Phosphor 51,2 mg 205 mg
Schwefel 0,60 mg 2,4 mg
Eisen 0,61 mg 2,5 mg
Zink 0,35 mg 1,4 mg
Iodid 5,5 µg 22,0 µg
Kupfer 30,6 µg 122 µg
Mangan 48,6 µg 194 µg
Fluorid 1,4 µg 5,4 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 1,7 µg 6,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,40 g 1,6 g
Milchsäure 0,30 g 1,2 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,010 g 0,04 g
Glucose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,9 g
Saccharose 1,2 g 4,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,7 g 14,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,63 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,49 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,94 g 3,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,2 g 36,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,8 g 35,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 17,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,49 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 56,8 mg 227 mg
Stickstoff, gesamt 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,35 g 1,4 g
Alanin 0,06 g 0,22 g
Arginin 0,05 g 0,19 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,31 g
Cystein 0,01 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,41 g
Glycin 0,02 g 0,09 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,06 g 0,23 g
Leucin 0,08 g 0,32 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,06 g 0,24 g
Threonin 0,04 g 0,14 g
Tryptophan 0,009 g 0,04 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.