Griechische Mandelkekse

Zubereitung

1. 1

   Die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, einer Prise Salz und optional Zimt in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Das Eiweiß leicht verquirlen und unter die Mandelmischung rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. 3

   Das Orangenblütenwasser unterheben – der Teig sollte formbar, aber nicht klebrig sein.

4. 4

   Mit feuchten Händen kleine Kugeln oder Birnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

6. 6

   Abkühlen lassen – die Kekse werden beim Abkühlen knusprig und behalten ihre Form.

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Sifnos Amygdalota – Foto: Catlemur (CC BY-SA 4.0)

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