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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Kohlrouladen (Krautwickel)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Weißkohl 290 kcal
Menge
1 Kopf (≈1,000g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Hackfleisch gemischt 845 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweine- und Rinderhackfleisch, roh Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Langkornreis 131 kcal
Menge
100 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Paprikapulver edelsüß 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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saure Sahne oder Schmand zum Verfeinern –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.758 kcal ≈ 440 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.845 kJ 7.380 kJ
Energie (Kilokalorien) 439 kcal 1.758 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 528 g 2.114 g
Protein (Nx6,25) 30,3 g 121 g
Fett 23,5 g 93,8 g
Rohasche 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,2 g 92,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,5 g 37,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 136 µg 544 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 118 µg 471 µg
Retinol 99,8 µg 399 µg
Beta‑Carotin 198 µg 794 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 31,3 µg 125 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,41 µg 1,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 12,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,22 mg
Gamma-Tocopherol 0,16 mg 0,62 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin K 238 µg 950 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 235 µg 941 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,50 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,54 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 5,8 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B6 188 µg 753 µg
Biotin 2,9 µg 11,8 µg
Folat-Äquivalent 100 µg 402 µg
Folat 85,6 µg 343 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,6 µg
Vitamin C 70,1 mg 280 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 8,2 g
Natrium 827 mg 3.307 mg
Chlorid 873 mg 3.492 mg
Kalium 433 mg 1.732 mg
Calcium 113 mg 451 mg
Magnesium 60,7 mg 243 mg
Phosphor 139 mg 557 mg
Schwefel 3,6 mg 14,5 mg
Eisen 1,2 mg 4,9 mg
Zink 0,53 mg 2,1 mg
Iodid 13,6 µg 54,2 µg
Kupfer 61,5 µg 246 µg
Mangan 410 µg 1.639 µg
Fluorid 34,1 µg 137 µg
Chrom 2,9 µg 11,7 µg
Molybdän 10,8 µg 43,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,16 g 0,65 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 10,8 g 43,1 g
Glucose 5,9 g 23,5 g
Fructose 4,9 g 19,6 g
Disaccharide, gesamt 0,45 g 1,8 g
Saccharose 0,45 g 1,8 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,9 g 55,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 7,4 g 29,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,4 g 21,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,4 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 21,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,5 g 9,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,25 g 0,98 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 69,3 mg 277 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,9 g
Alanin 0,14 g 0,57 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,24 g 0,97 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,51 g 2,0 g
Glycin 0,10 g 0,40 g
Histidin 0,10 g 0,42 g
Isoleucin 0,23 g 0,91 g
Leucin 0,32 g 1,3 g
Lysin 0,30 g 1,2 g
Methionin 0,09 g 0,34 g
Phenylalanin 0,20 g 0,80 g
Prolin 0,11 g 0,44 g
Serin 0,16 g 0,62 g
Threonin 0,21 g 0,83 g
Tryptophan 0,03 g 0,11 g
Tyrosin 0,09 g 0,35 g
Valin 0,25 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.