🥬 Vegetarisch 🌍 Georgische Küche 🍽️ Snack

Georgisches Chatschapuri Imeruli

Name: Georgisches Chatschapuri Imeruli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 g Joghurt; 2 Stück Ei; 1 TL Natron; 1 TL Salz; 300 g Feta; 300 g Mozzarella; 50 g Butter

Ein traditionelles georgisches Fladenbrot mit einer saftigen Füllung aus Käse. Der weiche Teig auf Joghurtbasis macht dieses Gericht zu einer beliebten Zwischenmahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

500 g
Joghurt
griechischer Art oder Kefir

300 g
Ei

2 Stück
Natron

1 TL
Salz

1 TL
Feta
als Ersatz für Imeruli-Käse

300 g
Mozzarella
gerieben, als Ersatz für Sulguni

300 g
Butter
geschmolzen

50 g

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Chatschapuri ist das Nationalgericht Georgiens und bedeutet wörtlich 'Quarkbrot' (Khacho = Quark, Puri = Brot). Die Variante 'Imeruli' aus der Region Imeretien ist die verbreitetste Form dieses Käsebrots. Es wird traditionell mit Imeruli- und Sulguni-Käse zubereitet und zu fast jeder Mahlzeit gereicht.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl, Joghurt, ein Ei, Natron und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten.
2
Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3
Für die Füllung den Feta fein zerbröseln und mit dem geriebenen Mozzarella sowie dem zweiten Ei vermengen.
4
Den Teig in vier Portionen teilen und jeweils zu runden Kreisen ausrollen.
5
Die Käsemischung als Kugel in die Mitte jedes Fladens geben.
6
Den Teig über der Füllung verschließen, gut zudrücken und den gefüllten Ball vorsichtig wieder flach zu einem Fladen ausrollen.
7
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
8
Die heißen Chatschapuri sofort großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Megruli Chatschapuri – Foto: Schalwa at German Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Khachapuri in Georgia – Foto: Julia Kado (CC BY-SA 4.0)

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Winzige, handgeformte Teigtaschen gefüllt mit würzigem Hackfleisch. Serviert werden sie klassisch mit kühlem Knoblauchjoghurt und pikanter Paprikabutter.

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