Frische Kokosmilch selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Augen der Kokosnuss einstechen und das Kokoswasser ablassen (auffangen und trinken oder anderweitig verwenden). Die Schale mit einem Hammer rundherum kräftig anschlagen, bis sie aufbricht.

2. 2

   Das weiße Fruchtfleisch vorsichtig mit einem stumpfen Messer aus der Schale lösen. Optional die braune Haut am Fruchtfleisch mit einem Sparschäler entfernen, wenn die Milch reinweiß sein soll.

3. 3

   Das Kokosfleisch in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.

4. 4

   Die Kokosstücke zusammen mit dem heißen Wasser und einer Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben.

5. 5

   Auf höchster Stufe für ca. 2-3 Minuten mixen, bis das Fleisch fein püriert ist und eine milchige Flüssigkeit entstanden ist.

6. 6

   Ein Sieb mit einem Nussmilchbeutel oder einem sauberen Küchentuch (Passiertuch) auslegen und über eine Schüssel hängen.

7. 7

   Die Kokosmischung hineingießen und gut abtropfen lassen. Das Tuch eindrehen und kräftig auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen.

8. 8

   Die fertige Kokosmilch in eine saubere Flasche füllen. Sie setzt sich beim Stehen ab (der Rahm steigt nach oben) – vor Gebrauch einfach gut schütteln.

📸 Cook Snaps 2

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The making of coconut milk 137 MKT - Instagram Images - 1080px x 1080px6 – Foto: COYO Australia (CC BY-SA 4.0)

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Cononut milk – Foto: S Sepp (CC BY-SA 3.0)

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