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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Croque Monsieur

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Pain de mie –
Menge
4 Scheiben
⚠ nicht verknüpft

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Kochschinken 60 kcal
Menge
2 Scheiben (≈40g)
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Gruyère 612 kcal
Menge
150 g
🔗 Gruyère (Käse), aus Kuhmilch CIQUAL_FR

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.186 kcal ≈ 593 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.458 kJ 4.916 kJ
Energie (Kilokalorien) 593 kcal 1.186 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 130 g 260 g
Protein (Nx6,25) 29,9 g 59,8 g
Fett 48,0 g 95,9 g
Rohasche 1,3 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,3 g 20,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,40 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,42 g 0,83 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 219 µg 439 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 211 µg 423 µg
Retinol 203 µg 406 µg
Beta‑Carotin 96,3 µg 193 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 4,5 µg
Vitamin D 0,51 µg 1,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,09 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,84 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,63 mg 1,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Vitamin K 7,7 µg 15,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 4,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,3 µg 10,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,34 mg
Niacin-Äquivalent 3,7 mg 7,5 mg
Niacin 1,5 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,50 mg 1,0 mg
Vitamin B6 86,5 µg 173 µg
Biotin 5,0 µg 10,1 µg
Folat-Äquivalent 7,1 µg 14,2 µg
Folat 7,1 µg 14,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 3,5 µg
Vitamin C 8,3 mg 16,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,51 g 1,0 g
Natrium 204 mg 408 mg
Chlorid 457 mg 914 mg
Kalium 234 mg 468 mg
Calcium 725 mg 1.450 mg
Magnesium 45,8 mg 91,7 mg
Phosphor 154 mg 307 mg
Schwefel 68,1 mg 136 mg
Eisen 0,36 mg 0,72 mg
Zink 1,1 mg 2,1 mg
Iodid 23,1 µg 46,2 µg
Kupfer 33,9 µg 67,8 µg
Mangan 61,0 µg 122 µg
Fluorid 33,0 µg 66,0 µg
Chrom 3,3 µg 6,5 µg
Molybdän 3,7 µg 7,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,07 g 0,14 g
Milchsäure 0,31 g 0,63 g
Äpfelsäure 0,006 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,18 g 0,36 g
Glucose 0,18 g 0,36 g
Fructose 0,002 g 0,003 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 8,4 g
Saccharose 0,15 g 0,30 g
Maltose 0,02 g 0,05 g
Lactose 4,0 g 8,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,4 g 8,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 0,54 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,3 g 28,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,53 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,29 g 0,58 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,60 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,68 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,3 g 4,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,22 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,5 g 13,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 10,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 0,89 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 8,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,57 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,47 g 0,95 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,41 g 0,82 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,6 mg 155 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 9,0 g
Alanin 0,54 g 1,1 g
Arginin 0,51 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,89 g 1,8 g
Cystein 0,10 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 4,2 g
Glycin 0,45 g 0,91 g
Histidin 0,35 g 0,70 g
Isoleucin 0,51 g 1,0 g
Leucin 0,88 g 1,8 g
Lysin 0,88 g 1,8 g
Methionin 0,25 g 0,49 g
Phenylalanin 0,45 g 0,90 g
Prolin 0,72 g 1,4 g
Serin 0,48 g 0,96 g
Threonin 0,44 g 0,89 g
Tryptophan 0,13 g 0,27 g
Tyrosin 0,42 g 0,84 g
Valin 0,58 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.