🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Französische Küche 🍽️ Dessert

Französischer Café Liégeois

Name: Französischer Café Liégeois
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 ml Kaffee; 2 TL Zucker; 4 Stück Eiscreme; 150 ml Schlagsahne; 1 TL Puderzucker; 1 TL Kaffeebohnen

Ein eleganter französischer Eiskaffee-Klassiker, der gekühlten, gesüßten Kaffee mit aromatischem Kaffeeeis und einer feinen Sahnehaube kombiniert. Perfekt als erfrischendes Dessert an heißen Tagen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kaffee
stark, z.B. Espresso, gekühlt

300 ml
Zucker
nach Geschmack

2 TL
🥄

Eiscreme
Kugeln Kaffeeeis

4 Stück
Schlagsahne
frisch

150 ml
Puderzucker
für die Sahne

1 TL
🥄

Kaffeebohnen
geröstet, zerstoßen, zur Deko

1 TL

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Ursprünglich als 'Café viennois' bekannt, wurde dieses Dessert während des Ersten Weltkriegs in Frankreich in 'Café liégeois' umbenannt. Dies geschah zu Ehren des heldenhaften Widerstands der belgischen Stadt Lüttich (Liège) gegen die Truppen, wobei Bezüge zum verfeindeten Österreich (Wien) getilgt wurden.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Kaffee frisch brühen, den Zucker darin auflösen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
2
Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen (Chantilly-Creme).
3
Den gekühlten Kaffee auf hohe Gläser verteilen.
4
Je zwei Kugeln Kaffeeeis vorsichtig in die Gläser geben.
5
Die geschlagene Sahne großzügig auf das Eis häufen.
6
Mit den zerstoßenen Kaffeebohnen bestreuen und sofort mit Strohhalm und langem Löffel servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Café Liégeois – Foto: Julien Jorge (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Café liégeois – Foto: Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0)

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Hauchdünne, knusprige Teigfladen, die traditionell zur Fasnachtszeit in heißem Fett ausgebacken werden. Ein luftig-leichtes Siedegebäck, das reichlich mit Puderzucker bestäubt wird.

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