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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Macaire-Kartoffeln (Pommes Macaire)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

große mehligkochende Kartoffeln –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butterschmalz oder geklärte Butter zum Braten –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 583 kcal ≈ 146 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 600 kJ 2.400 kJ
Energie (Kilokalorien) 146 kcal 583 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 13,4 g 53,6 g
Protein (Nx6,25) 1,8 g 7,1 g
Fett 15,2 g 60,9 g
Rohasche 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,21 g 0,84 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 195 µg 779 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 188 µg 752 µg
Retinol 181 µg 725 µg
Beta‑Carotin 80,6 µg 323 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,3 µg 5,3 µg
Vitamin D 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,88 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,88 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 36,8 µg 147 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 29,8 µg 119 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,0 µg 28,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 0,41 mg 1,6 mg
Niacin 0,05 mg 0,21 mg
Pantothensäure 0,44 mg 1,8 mg
Vitamin B6 57,8 µg 231 µg
Biotin 5,7 µg 22,9 µg
Folat-Äquivalent 13,5 µg 54,0 µg
Folat 13,5 µg 54,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin C 3,6 mg 14,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,07 g
Natrium 7,1 mg 28,2 mg
Chlorid 23,7 mg 94,7 mg
Kalium 35,1 mg 141 mg
Calcium 25,1 mg 100 mg
Magnesium 3,1 mg 12,3 mg
Phosphor 61,9 mg 248 mg
Schwefel 1,4 mg 5,4 mg
Eisen 0,65 mg 2,6 mg
Zink 0,39 mg 1,6 mg
Iodid 12,7 µg 50,7 µg
Kupfer 20,1 µg 80,4 µg
Mangan 11,6 µg 46,2 µg
Fluorid 13,4 µg 53,4 µg
Chrom 0,90 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 0,48 g
Glucose 0,08 g 0,34 g
Fructose 0,04 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,40 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Lactose 0,09 g 0,34 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,7 g 34,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 14,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,74 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 145 mg 580 mg
Stickstoff, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,74 g 2,9 g
Alanin 0,09 g 0,35 g
Arginin 0,12 g 0,46 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,16 g 0,65 g
Cystein 0,02 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,76 g
Glycin 0,06 g 0,23 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,09 g 0,37 g
Leucin 0,15 g 0,59 g
Lysin 0,13 g 0,52 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,08 g 0,32 g
Serin 0,13 g 0,54 g
Threonin 0,08 g 0,33 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,08 g 0,30 g
Valin 0,11 g 0,44 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.