🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Gebratene Froschschenkel nach Müllerin-Art (Meunière)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Froschschenkel | 800 g |
🔗 Froschschenkel, roh, Tiefkühlware
LivsmedelsDB_SE
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552 |
| Milch | 200 ml |
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124 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Butter | 120 g |
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896 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.972 kcal
≈ 493 kcal / Portion
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Froschschenkel
552 kcal
Menge
800 g
🔗 Froschschenkel, roh, Tiefkühlware
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Gesamt (4 Portionen)
1.972 kcal
≈ 493 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.055 kJ | 8.220 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 493 kcal | 1.972 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 239 g | 957 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,6 g | 154 g |
| Fett | 27,4 g | 110 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 20,8 g | 83,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 361 µg | 1.446 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 306 µg | 1.225 µg |
| Retinol | 251 µg | 1.006 µg |
| Beta‑Carotin | 634 µg | 2.536 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 53,0 µg | 212 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,07 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,93 mg | 3,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 68,1 µg | 272 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 62,1 µg | 249 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,9 µg | 23,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,43 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Niacin | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 78,6 µg | 314 µg |
| Biotin | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 25,2 µg | 101 µg |
| Folat | 25,2 µg | 101 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 9,1 µg |
| Vitamin C | 24,2 mg | 97,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 511 mg | 2.044 mg |
| Chlorid | 811 mg | 3.245 mg |
| Kalium | 208 mg | 832 mg |
| Calcium | 127 mg | 508 mg |
| Magnesium | 65,0 mg | 260 mg |
| Phosphor | 91,3 mg | 365 mg |
| Schwefel | 35,3 mg | 141 mg |
| Eisen | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Zink | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Iodid | 15,0 µg | 60,2 µg |
| Kupfer | 65,0 µg | 260 µg |
| Mangan | 355 µg | 1.422 µg |
| Fluorid | 39,7 µg | 159 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,0 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,54 g | 2,2 g |
| Glucose | 0,29 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,25 g | 1,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Saccharose | 0,17 g | 0,67 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Lactose | 2,1 g | 8,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 11,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,9 g | 71,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,67 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,64 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 0,54 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,0 g | 67,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,7 g | 30,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,7 g | 23,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 70,9 mg | 283 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Alanin | 0,19 g | 0,76 g |
| Arginin | 0,21 g | 0,82 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,34 g | 1,3 g |
| Cystein | 0,07 g | 0,28 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 5,8 g |
| Glycin | 0,18 g | 0,71 g |
| Histidin | 0,13 g | 0,53 g |
| Isoleucin | 0,23 g | 0,91 g |
| Leucin | 0,41 g | 1,6 g |
| Lysin | 0,26 g | 1,0 g |
| Methionin | 0,10 g | 0,39 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 1,1 g |
| Prolin | 0,58 g | 2,3 g |
| Serin | 0,27 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,18 g | 0,73 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,27 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 0,75 g |
| Valin | 0,27 g | 1,1 g |
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