🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Charcuterie-Platte
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/12 vollständig (50%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Prosciutto oder Parmaschinken | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salami | 100 g |
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374 |
| Chorizo oder eine andere würzige Rohwurst | 80 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Weichkäse | 200 g |
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668 |
| Hartkäse | 150 g |
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561 |
| Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse | 100 g |
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– |
| Schale Oliven | 1 Stück |
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– |
| Cornichon | 50 g |
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17 |
| Weintrauben | 1 Handvoll |
🔗 Weintraube roh
BLS
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– |
| Walnusskerne oder Mandeln | 50 g |
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– |
| Feigensenf oder Honig | 3 EL |
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– |
| Baguette | 1 Stück (≈250g) |
🔗 Weizenbaguette
BLS
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633 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.253 kcal
≈ 563 kcal / Portion
|
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Prosciutto oder Parmaschinken
–
Menge
150 g
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Chorizo oder eine andere würzige Rohwurst
–
Menge
80 g
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Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse
–
Menge
100 g
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Schale Oliven
–
Menge
1 Stück
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Walnusskerne oder Mandeln
–
Menge
50 g
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Feigensenf oder Honig
–
Menge
3 EL
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Gesamt (4 Portionen)
2.253 kcal
≈ 563 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.354 kJ | 9.417 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 563 kcal | 2.252 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 83,0 g | 332 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,9 g | 128 g |
| Fett | 33,3 g | 133 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 3,9 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 32,2 g | 129 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 91,3 µg | 365 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 86,4 µg | 346 µg |
| Retinol | 81,3 µg | 325 µg |
| Beta‑Carotin | 57,6 µg | 231 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Vitamin D | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,11 µg | 0,42 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 14,4 µg | 57,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,4 µg | 21,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,2 µg | 36,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,69 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,1 mg | 28,5 mg |
| Niacin | 2,6 mg | 10,2 mg |
| Pantothensäure | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 194 µg | 775 µg |
| Biotin | 3,0 µg | 11,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 20,6 µg | 82,3 µg |
| Folat | 20,6 µg | 82,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 16,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,1 g | 8,3 g |
| Natrium | 833 mg | 3.332 mg |
| Chlorid | 1.392 mg | 5.566 mg |
| Kalium | 194 mg | 777 mg |
| Calcium | 558 mg | 2.233 mg |
| Magnesium | 46,7 mg | 187 mg |
| Phosphor | 391 mg | 1.566 mg |
| Schwefel | 192 mg | 767 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Zink | 3,1 mg | 12,2 mg |
| Iodid | 18,0 µg | 72,2 µg |
| Kupfer | 202 µg | 806 µg |
| Mangan | 454 µg | 1.815 µg |
| Fluorid | 36,5 µg | 146 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Molybdän | 3,1 µg | 12,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,21 g | 0,85 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,24 g | 0,98 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Glucose | 0,10 g | 0,39 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,32 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Saccharose | 0,60 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,88 g | 3,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,9 g | 7,4 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,06 g | 0,25 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 30,0 g | 120 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,10 g | 0,40 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,09 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,9 g | 43,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,1 g | 24,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,7 g | 22,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,32 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 47,3 mg | 189 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,4 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,5 g | 34,0 g |
| Alanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Arginin | 0,88 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,8 g |
| Cystein | 0,23 g | 0,91 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 18,3 g |
| Glycin | 0,70 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,65 g | 2,6 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,8 g |
| Lysin | 1,5 g | 5,8 g |
| Methionin | 0,51 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,0 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 1,1 g | 4,2 g |
| Threonin | 0,71 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,86 g | 3,4 g |
| Valin | 1,2 g | 4,8 g |
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