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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Béchamelsauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (500 Portionen) 860 kcal ≈ 2 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (500 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7 kJ 3.576 kJ
Energie (Kilokalorien) 2 kcal 859 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,91 g 453 g
Protein (Nx6,25) 0,05 g 24,3 g
Fett 0,12 g 59,1 g
Rohasche 0,007 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,11 g 55,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,005 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,1 µg 556 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,1 µg 536 µg
Retinol 1,0 µg 515 µg
Beta‑Carotin 0,50 µg 252 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,01 µg 6,1 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,000 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,000 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,003 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,003 mg 1,7 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,000 mg 0,08 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,04 µg 22,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,02 µg 7,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 14,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,001 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,002 mg 0,75 mg
Niacin-Äquivalent 0,02 mg 8,2 mg
Niacin 0,006 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,004 mg 2,1 mg
Vitamin B6 0,50 µg 248 µg
Biotin 0,04 µg 19,7 µg
Folat-Äquivalent 0,07 µg 34,1 µg
Folat 0,07 µg 34,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 2,0 µg
Vitamin C 0,010 mg 4,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,002 g 0,75 g
Natrium 0,59 mg 295 mg
Chlorid 1,4 mg 690 mg
Kalium 1,7 mg 851 mg
Calcium 1,2 mg 605 mg
Magnesium 0,14 mg 69,6 mg
Phosphor 1,1 mg 526 mg
Schwefel 0,14 mg 67,9 mg
Eisen 0,002 mg 0,77 mg
Zink 0,004 mg 2,1 mg
Iodid 0,16 µg 81,6 µg
Kupfer 0,20 µg 102 µg
Mangan 0,68 µg 338 µg
Fluorid 0,24 µg 121 µg
Chrom 0,007 µg 3,5 µg
Molybdän 0,04 µg 18,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,32 g
Milchsäure 0,000 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0 g 0,02 g
Glucose 0 g 0,02 g
Fructose 0 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 20,6 g
Saccharose 0,002 g 0,77 g
Maltose 0,000 g 0,15 g
Lactose 0,04 g 19,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,04 g 20,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,001 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,004 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,000 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,002 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,002 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,07 g 37,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,005 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,003 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,002 g 0,76 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,003 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 6,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,60 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 16,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 5,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 12,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,20 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,30 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 11,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,000 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,22 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 1,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,002 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,35 mg 176 mg
Stickstoff, gesamt 0,008 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,02 g 9,3 g
Alanin 0,002 g 0,74 g
Arginin 0,002 g 0,79 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,003 g 1,5 g
Cystein 0,000 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 5,6 g
Glycin 0,001 g 0,52 g
Histidin 0,001 g 0,60 g
Isoleucin 0,002 g 1,1 g
Leucin 0,004 g 2,0 g
Lysin 0,003 g 1,6 g
Methionin 0,001 g 0,51 g
Phenylalanin 0,002 g 1,1 g
Prolin 0,005 g 2,3 g
Serin 0,002 g 1,2 g
Threonin 0,002 g 0,88 g
Tryptophan 0,001 g 0,32 g
Tyrosin 0,002 g 0,98 g
Valin 0,003 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.