🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Florentiner Lampredotto (Panino con il Lampredotto)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| frischer Labmagen, gründlich gereinigt | 800 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Sellerie | 2 Stangen (≈80g) |
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14 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| rustikale toskanische Krustensemmeln | 4 Stück |
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– |
| Salsa Verde | 100 ml |
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480 |
| Etwas Chili-Öl | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
719 kcal
≈ 180 kcal / Portion
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frischer Labmagen, gründlich gereinigt
–
Menge
800 g
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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rustikale toskanische Krustensemmeln
–
Menge
4 Stück
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Etwas Chili-Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
719 kcal
≈ 180 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 745 kJ | 2.979 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 180 kcal | 719 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 190 g | 758 g |
| Protein (Nx6,25) | 2,8 g | 11,4 g |
| Fett | 13,3 g | 53,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,7 g | 43,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,20 g | 0,79 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 808 µg | 3.230 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 404 µg | 1.616 µg |
| Retinol | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Beta‑Carotin | 4.276 µg | 17.102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.417 µg | 13.669 µg |
| Vitamin D | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,7 mg | 11,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 111 µg | 442 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 111 µg | 442 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,10 µg | 0,40 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,91 mg | 3,6 mg |
| Niacin | 0,69 mg | 2,7 mg |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 42,5 µg | 170 µg |
| Biotin | 0,14 µg | 0,57 µg |
| Folat-Äquivalent | 64,9 µg | 260 µg |
| Folat | 26,3 µg | 105 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin C | 47,7 mg | 191 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 11,2 g |
| Natrium | 1.116 mg | 4.464 mg |
| Chlorid | 1.723 mg | 6.892 mg |
| Kalium | 293 mg | 1.174 mg |
| Calcium | 70,7 mg | 283 mg |
| Magnesium | 25,1 mg | 100 mg |
| Phosphor | 46,7 mg | 187 mg |
| Schwefel | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Eisen | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Zink | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Iodid | 2,3 µg | 9,4 µg |
| Kupfer | 39,5 µg | 158 µg |
| Mangan | 352 µg | 1.409 µg |
| Fluorid | 8,4 µg | 33,7 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Molybdän | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,17 g | 0,68 g |
| Milchsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,30 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,58 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,14 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,14 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,1 g | 28,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,98 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,4 g | 37,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,9 g | 35,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,86 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,46 g | 1,8 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,27 g |
| Arginin | 0,06 g | 0,26 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,11 g | 0,43 g |
| Cystein | 0,009 g | 0,04 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,12 g | 0,49 g |
| Glycin | 0,05 g | 0,19 g |
| Histidin | 0,03 g | 0,13 g |
| Isoleucin | 0,05 g | 0,19 g |
| Leucin | 0,07 g | 0,29 g |
| Lysin | 0,07 g | 0,29 g |
| Methionin | 0,01 g | 0,05 g |
| Phenylalanin | 0,07 g | 0,27 g |
| Prolin | 0,09 g | 0,35 g |
| Serin | 0,05 g | 0,19 g |
| Threonin | 0,04 g | 0,18 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,08 g |
| Tyrosin | 0,04 g | 0,15 g |
| Valin | 0,09 g | 0,36 g |
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9 von 12 Zutaten (75%)
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