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Finnischer Zuckerwein Kilju

Name: Finnischer Zuckerwein Kilju
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 5 l Wasser; 1 kg Zucker; 1 Packung Hefe

Kilju ist ein einfaches, selbstgemachtes alkoholisches Getränk aus Finnland, das traditionell aus Zucker, Hefe und Wasser besteht. Es ist bekannt für seine kostengünstige Herstellung und den oft rauen Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser
lauwarm

5 l
Zucker
Haushaltszucker

1 kg
🥄

Hefe
Trockenhefe oder Turbohefe

1 Packung

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Kilju ist vor allem als günstiges alkoholisches Getränk bei Studenten bekannt. Da die Herstellung aus reinem Zucker in Finnland lange Zeit illegal war, wurden oft Alibi-Früchte hinzugefügt, um das Getränk rechtlich als Wein zu klassifizieren.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Zucker in etwa einem Liter warmem Wasser vollständig auflösen.
2
Das Zuckerwasser in einen sauberen, sterilisierten Gärbehälter füllen.
3
Mit dem restlichen Wasser auffüllen, bis die Mischung handwarm ist (nicht zu heiß, da sonst die Hefe stirbt).
4
Die Hefe hinzufügen und gut umrühren.
5
Den Gärbehälter mit einem Gärspund luftdicht verschließen.
6
An einem warmen Ort gären lassen, bis keine Blasen mehr im Gärspund aufsteigen (ca. 1 bis 2 Wochen).
7
Das fertige Kilju vorsichtig vom Bodensatz abziehen (ohne die Hefe aufzuwirbeln) und in Flaschen füllen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kiljun valmistaminen – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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Diese herrlich weichen, türkischen Hefeteigbrötchen bestechen durch ihre luftige Textur und das feine, nussige Aroma von Mahlab. Sie sind ein Klassiker auf jedem türkischen Frühstückstisch.

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