Filipinische Apas-Kekse

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

2. 2

   Ei und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten – der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.

3. 3

   Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 2 mm dick).

4. 4

   Mit einem Messer oder Teigroller längliche Rechtecke (ca. 8x4 cm) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Umluft) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

6. 6

   Noch warm mit etwas Zucker bestreuen. Vollständig auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen knusprig.

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07185jfFoods Desserts Breads Cuisine of the Philippinesfvf 48 – Foto: Judgefloro (CC0)

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