🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Coppia Ferrarese (Ferreser Brot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Schweineschmalz | 50 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
450 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Backmalz | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
36 |
| Lievito Madre oder 15 g Frischhefe | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.366 kcal
≈ 592 kcal / Portion
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Lievito Madre oder 15 g Frischhefe
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.366 kcal
≈ 592 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.491 kJ | 9.965 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 591 kcal | 2.366 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 54,8 g | 219 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,2 g | 60,7 g |
| Fett | 17,7 g | 70,6 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 90,1 g | 361 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 25,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Retinol | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Beta‑Carotin | 7,1 µg | 28,2 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,7 µg | 10,8 µg |
| Vitamin D | 0,31 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Vitamin K | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Niacin | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 125 µg | 500 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,9 µg | 116 µg |
| Folat | 28,9 µg | 116 µg |
| Vitamin C | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,4 g | 9,6 g |
| Natrium | 956 mg | 3.822 mg |
| Chlorid | 1.527 mg | 6.109 mg |
| Kalium | 186 mg | 745 mg |
| Calcium | 27,6 mg | 110 mg |
| Magnesium | 33,2 mg | 133 mg |
| Phosphor | 127 mg | 507 mg |
| Schwefel | 158 mg | 632 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Zink | 0,89 mg | 3,6 mg |
| Iodid | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Kupfer | 162 µg | 650 µg |
| Mangan | 761 µg | 3.042 µg |
| Chrom | 0,13 µg | 0,50 µg |
| Molybdän | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 10,6 mg | 42,5 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Alanin | 0,43 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,56 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,60 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,31 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,2 g |
| Glycin | 0,53 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,34 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,98 g | 3,9 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,95 g |
| Phenylalanin | 0,71 g | 2,9 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,9 g |
| Serin | 0,70 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,40 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 1,6 g |
| Valin | 0,59 g | 2,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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6 von 7 Zutaten (86%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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