Ein traditioneller bretonischer Kuchen aus flüssigem Teig mit eingeweichten Pflaumen – cremig, leicht süß und perfekt zum Nachmittagskaffee. Oft mit Rum oder Tee verfeinert, ist er ein Klassiker aus Frankreichs Nordwesten.
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Vollständige AnalyseDie getrockneten Pflaumen im Rum (oder Tee) einweichen und den Ofen auf 150°C vorheizen.
Mehl, Zucker und Eier in einer Schüssel glatt verrühren.
Vanillezucker und Milch nach und nach unterrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht.
Den Teig in eine gut gefettete Form (Auflaufform oder spezielle Far-Form) gießen.
Den Kuchen etwa 15 Minuten ohne Pflaumen backen, dann die eingeweichten Pflaumen verteilen und weitere 30–45 Minuten backen, bis er fest ist.
Alternativ können Rosinen oder Apfelstücke statt Pflaumen verwendet werden.
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