Englisches Brot-und-Butter-Pudding

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x28 cm) mit Butter einfetten. Brot in Dreiecke schneiden und jede Scheibe auf einer Seite mit Butter bestreichen.

2. 2

   Schichte das Brot in der Form abwechselnd mit Sultaninen und Zimtpulver – beginne und ende mit einer Brotlage. Die letzte Lage sollte butterseitig nach oben zeigen.

3. 3

   Erhitze Milch und Sahne in einem Topf sanft bis kurz vor dem Siedepunkt – nicht kochen lassen. In einer Schüssel Eier mit drei Vierteln des Zuckers verquirlen, bis die Masse hell ist.

4. 4

   Gieße die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter Rühren zu den Eiern. Alles gut vermengen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um Klümpchen zu entfernen.

5. 5

   Gieße die Eiermilch vorsichtig über das Brot in der Form, sodass alles gut durchtränkt ist. Lasse das Pudding-Gemisch 10 Minuten ziehen.

6. 6

   Bestreue die Oberfläche mit etwas frisch geriebener Muskatnuss und dem restlichen Zucker. Stelle die Form auf ein Backblech und backe 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

7. 7

   Lasse das Pudding 5–10 Minuten abkühlen, bevor du es mit Vanillesauce servierst.

📸 Cook Snaps 2

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Brown Bread and Butter Pudding – Foto: DuncanHarris (CC BY-SA 3.0)

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Bread pudding June 2020 – Foto: Philafrenzy (CC BY-SA 4.0)

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