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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Räucher-Buckling

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Hering 600 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Hering roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
60 g
🔗 Meersalz BLS

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Wacholderbeere 37 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 653 kcal ≈ 163 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 682 kJ 2.729 kJ
Energie (Kilokalorien) 163 kcal 654 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 329 g 1.314 g
Protein (Nx6,25) 17,5 g 70,0 g
Fett 9,2 g 36,9 g
Rohasche 16,4 g 65,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,3 µg 37,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,7 µg 34,6 µg
Retinol 8,0 µg 32,0 µg
Beta‑Carotin 7,8 µg 31,3 µg
Vitamin D 16,0 µg 64,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 16,0 µg 64,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,8 mg 7,1 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,7 µg 14,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 14,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,12 µg 0,48 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,94 mg
Niacin-Äquivalent 6,9 mg 27,8 mg
Niacin 4,1 mg 16,4 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 453 µg 1.812 µg
Biotin 5,1 µg 20,4 µg
Folat-Äquivalent 11,3 µg 45,2 µg
Folat 11,3 µg 45,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 10,0 µg 40,0 µg
Vitamin C 1,0 mg 4,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 14,6 g 58,3 g
Natrium 5.824 mg 23.295 mg
Chlorid 8.834 mg 35.335 mg
Kalium 361 mg 1.445 mg
Calcium 87,4 mg 350 mg
Magnesium 36,1 mg 144 mg
Phosphor 226 mg 904 mg
Schwefel 5,1 mg 20,6 mg
Eisen 1,2 mg 4,7 mg
Zink 0,80 mg 3,2 mg
Iodid 56,4 µg 226 µg
Kupfer 99,8 µg 399 µg
Mangan 100 µg 401 µg
Fluorid 100 µg 402 µg
Chrom 3,7 µg 14,8 µg
Molybdän 1,2 µg 4,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,008 g 0,03 g
Glucose 0,004 g 0,01 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,95 g 3,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 9,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 60,0 mg 240 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,9 g 31,4 g
Alanin 1,3 g 5,2 g
Arginin 1,1 g 4,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,0 g 8,0 g
Cystein 0,19 g 0,76 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 10,8 g
Glycin 0,99 g 4,0 g
Histidin 0,47 g 1,9 g
Isoleucin 0,96 g 3,8 g
Leucin 1,5 g 6,0 g
Lysin 1,6 g 6,6 g
Methionin 0,52 g 2,1 g
Phenylalanin 0,72 g 2,9 g
Prolin 0,73 g 2,9 g
Serin 0,89 g 3,6 g
Threonin 0,84 g 3,4 g
Tryptophan 0,17 g 0,68 g
Tyrosin 0,55 g 2,2 g
Valin 1,0 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.