🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Echte Neapolitanische Pizza (Pizza Napoletana)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/8 vollständig (63%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Wasser | 1000 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Meersalz | 50-55 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| frische Bierhefe | 3 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mehl | 1.7-1.8 kg |
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5.933 |
| San Marzano Tomaten | – |
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– |
| Mozzarella di Bufala Campana | – |
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– |
| Basilikum | – |
🔗 Basilikum roh
BLS
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– |
| Olivenöl | – |
🔗 Olivenöl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.933 kcal
≈ 1.483 kcal / Portion
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frische Bierhefe
–
Menge
3 g
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San Marzano Tomaten
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Mozzarella di Bufala Campana
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
5.933 kcal
≈ 1.483 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.299 kJ | 25.194 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.483 kcal | 5.933 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 308 g | 1.232 g |
| Protein (Nx6,25) | 50,7 g | 203 g |
| Fett | 4,6 g | 18,5 g |
| Rohasche | 14,7 g | 58,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 300 g | 1.199 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 20,7 g | 82,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,98 mg | 3,9 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Vitamin K | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,1 mg | 60,5 mg |
| Niacin | 6,6 mg | 26,5 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 425 µg | 1.700 µg |
| Biotin | 6,2 µg | 25,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 98,2 µg | 393 µg |
| Folat | 98,2 µg | 393 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 11,9 g | 47,8 g |
| Natrium | 4.777 mg | 19.107 mg |
| Chlorid | 7.497 mg | 29.989 mg |
| Kalium | 634 mg | 2.537 mg |
| Calcium | 99,8 mg | 399 mg |
| Magnesium | 107 mg | 426 mg |
| Phosphor | 431 mg | 1.724 mg |
| Schwefel | 539 mg | 2.154 mg |
| Eisen | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Zink | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Iodid | 6,4 µg | 25,5 µg |
| Kupfer | 555 µg | 2.219 µg |
| Mangan | 2.590 µg | 10.359 µg |
| Chrom | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Molybdän | 0,41 µg | 1,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Glucose | 0,13 g | 0,51 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,34 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Saccharose | 0,55 g | 2,2 g |
| Maltose | 1,3 g | 5,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 298 g | 1.191 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 5,3 g | 21,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 15,3 g | 61,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 8,5 g | 34,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 6,8 g | 27,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 8,1 g | 32,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,3 g | 57,3 g |
| Alanin | 1,4 g | 5,8 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,2 g |
| Cystein | 1,1 g | 4,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 17,2 g | 68,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,1 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,6 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,8 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,3 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,3 g |
| Methionin | 0,81 g | 3,2 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Prolin | 5,8 g | 23,3 g |
| Serin | 2,4 g | 9,5 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,51 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 2,0 g | 8,0 g |
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