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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Restaurationsbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Bauernbrot 145 kcal
Menge
1 Scheibe (≈60g)
🔗 Bauernbrot Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Fleischsalat 290 kcal
Menge
100 g
🔗 Fleischsalat mit Salatmayonnaise und Gurke BLS

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Kochschinken 60 kcal
Menge
2 Scheiben (≈40g)
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Lyoner Aufschnitt 112 kcal
Menge
2 Scheiben (≈40g)
🔗 Lyoner/Lyoner Wurst BLS

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Emmentaler 187 kcal
Menge
2 Scheiben (≈50g)
🔗 Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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hartgekochtes Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gewürzgurke 24 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Tomate 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 20 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salzstangen 1.146 kcal
Menge
3-5 Stück (≈300g)
🔗 Salzstangen NEVO_NL Auto 97%

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Paprikapulver 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Frische Petersilie zur Dekoration –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 2.193 kcal ≈ 2.193 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.193 kJ 9.193 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.193 kcal 2.193 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 539 g 539 g
Protein (Nx6,25) 85,5 g 85,5 g
Fett 88,7 g 88,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,01 g
Rohasche 11,9 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 252 g 252 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 19,7 g 19,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,4 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 499 µg 499 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 450 µg 450 µg
Retinol 400 µg 400 µg
Beta‑Carotin 596 µg 596 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,8 µg 12,8 µg
Vitamin D 1,4 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 1,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,3 mg 7,3 mg
Alpha‑Tocopherol 6,4 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 7,2 mg 7,2 mg
Delta-Tocopherol 0,27 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin K 48,7 µg 48,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,6 µg 24,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 24,2 µg 24,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,58 mg 0,58 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,63 mg 0,63 mg
Niacin-Äquivalent 13,4 mg 13,4 mg
Niacin 5,1 mg 5,1 mg
Pantothensäure 1,8 mg 1,8 mg
Vitamin B6 297 µg 297 µg
Biotin 17,7 µg 17,7 µg
Folat-Äquivalent 104 µg 104 µg
Folat 73,9 µg 73,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,0 µg 3,0 µg
Vitamin C 64,5 mg 64,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,2 g 9,2 g
Natrium 3.675 mg 3.675 mg
Chlorid 6.169 mg 6.169 mg
Kalium 801 mg 801 mg
Calcium 847 mg 847 mg
Magnesium 160 mg 160 mg
Phosphor 840 mg 840 mg
Schwefel 273 mg 273 mg
Eisen 3,9 mg 3,9 mg
Zink 6,5 mg 6,5 mg
Iodid 49,2 µg 49,2 µg
Kupfer 267 µg 267 µg
Mangan 219 µg 219 µg
Fluorid 43,2 µg 43,2 µg
Chrom 11,2 µg 11,2 µg
Molybdän 9,1 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,5 g 1,5 g
Zitronensäure 0,05 g 0,05 g
Milchsäure 1,7 g 1,7 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,18 g
Weinsäure 0,01 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,04 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 1,2 g
Glucose 0,93 g 0,93 g
Fructose 0,24 g 0,24 g
Disaccharide, gesamt 7,1 g 7,1 g
Saccharose 6,7 g 6,7 g
Lactose 0,39 g 0,39 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 24,5 g 24,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 26,4 g 26,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 28,4 g 28,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,66 g 0,66 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,40 g 0,40 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,86 g 0,86 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,0 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,4 g 3,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 14,5 g 14,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,2 g 5,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,33 g 0,33 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 26,9 g 26,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,42 g 0,42 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 24,9 g 24,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,31 g 0,31 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,2 g 9,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,0 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,9 g 1,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,8 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,9 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 1,0 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 378 mg 378 mg
Stickstoff, gesamt 6,8 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,8 g 18,8 g
Alanin 2,3 g 2,3 g
Arginin 2,3 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,7 g 3,7 g
Cystein 0,50 g 0,50 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,3 g 7,3 g
Glycin 2,0 g 2,0 g
Histidin 1,4 g 1,4 g
Isoleucin 2,2 g 2,2 g
Leucin 3,7 g 3,7 g
Lysin 3,4 g 3,4 g
Methionin 1,2 g 1,2 g
Phenylalanin 2,1 g 2,1 g
Prolin 2,9 g 2,9 g
Serin 2,2 g 2,2 g
Threonin 1,8 g 1,8 g
Tryptophan 0,54 g 0,54 g
Tyrosin 1,9 g 1,9 g
Valin 2,6 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.