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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schwedischer Blodpudding (Blutpudding)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Malzbier 26 kcal
Menge
300 ml
🔗 Kalja / Hausbier (alkoholarm) Fineli_FI Auto 93%

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Roggenmehl 1.239 kcal
Menge
350 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Schweineschmalz oder fetter Speck, fein gewürfelt –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Rübensirup 394 kcal
Menge
120 ml
🔗 Zuckerrübensirup (Keukenstroop) NEVO_NL

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter –
Menge
–
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Preiselbeermarmelade –
Menge
–
🔗 Preiselbeerkonfitüre, tiefgekühlt Matvaretabellen_NO

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Frischer Speck oder Bacon als Beilage –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 2.219 kcal ≈ 370 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.555 kJ 9.329 kJ
Energie (Kilokalorien) 370 kcal 2.217 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 120 g 718 g
Protein (Nx6,25) 22,6 g 135 g
Fett 2,5 g 14,7 g
Rohasche 2,6 g 15,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 65,4 g 393 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,9 g 53,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 34,3 µg 206 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 33,4 µg 200 µg
Retinol 32,7 µg 196 µg
Beta‑Carotin 9,6 µg 57,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,8 µg 16,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,51 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,25 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 1,7 µg 10,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,36 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,45 mg
Niacin-Äquivalent 0,90 mg 5,4 mg
Niacin 0,66 mg 3,9 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,97 mg
Vitamin B6 14,0 µg 84,0 µg
Biotin 1,3 µg 7,8 µg
Folat-Äquivalent 6,5 µg 39,2 µg
Folat 1,6 µg 9,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,12 µg 0,74 µg
Vitamin C 1,2 mg 6,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 12,3 g
Natrium 821 mg 4.927 mg
Chlorid 1.220 mg 7.318 mg
Kalium 215 mg 1.291 mg
Calcium 93,7 mg 562 mg
Magnesium 65,2 mg 391 mg
Phosphor 97,8 mg 587 mg
Schwefel 0,91 mg 5,5 mg
Eisen 34,7 mg 208 mg
Zink 0,43 mg 2,6 mg
Iodid 5,4 µg 32,2 µg
Kupfer 122 µg 733 µg
Mangan 33,3 µg 200 µg
Fluorid 5,8 µg 34,9 µg
Chrom 0,41 µg 2,5 µg
Molybdän 1,5 µg 8,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,003 g 0,02 g
Glucose 0,001 g 0,007 g
Fructose 0,002 g 0,010 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 8,1 g
Saccharose 0,05 g 0,28 g
Lactose 1,3 g 7,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,1 g 120 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,11 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,77 g 4,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,05 g 0,28 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,12 g 0,74 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,11 g 0,64 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,26 g 1,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,23 g 1,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 38,0 mg 228 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,6 g 75,8 g
Alanin 0,04 g 0,22 g
Arginin 1,1 g 6,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,50 g
Cystein 0,16 g 0,95 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,24 g 1,4 g
Glycin 0,02 g 0,12 g
Histidin 1,7 g 10,2 g
Isoleucin 0,41 g 2,4 g
Leucin 2,5 g 15,2 g
Lysin 2,9 g 17,6 g
Methionin 0,70 g 4,2 g
Phenylalanin 1,3 g 7,8 g
Prolin 0,11 g 0,64 g
Serin 0,06 g 0,36 g
Threonin 1,2 g 6,9 g
Tryptophan 0,02 g 0,10 g
Tyrosin 0,72 g 4,3 g
Valin 1,9 g 11,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.