Der legendäre Hot Dago – Würziger Italian-Sausage-Burger aus St. Paul

Fleisch vorbereiten

Entferne die Haut der Salsiccia und gib das Brät in eine Schüssel. Falls du kein gewürztes Brät hast, vermenge Hackfleisch mit Fenchelsamen, Chili, Salz und Pfeffer. Forme aus der Masse vier gleich große, flache Patties, die etwas größer als die Brötchen sind.

• 💡 Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Patties, damit sie sich beim Braten nicht zu stark wölben.

Knoblauchbutter herstellen

Presse den Knoblauch und vermische ihn gründlich mit der weichen Butter.

Patties braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Salsiccia-Patties von jeder Seite ca. 4–5 Minuten an, bis sie durchgegart und schon knusprig braun sind.

Brot rösten

Schneide die Ciabatta-Brötchen auf und bestreiche die Schnittflächen großzügig mit der Knoblauchbutter. Röste sie kurz in der Pfanne oder im Ofen an, bis sie goldgelb sind.

Sauce erwärmen

Erwärme parallel die Marinara-Sauce in einem kleinen Topf.

Belegen & Überbacken

Lege die unteren Brötchenhälften auf ein Backblech. Platziere je ein Patty darauf, gib einen großen Löffel Marinara-Sauce darüber und belege das Ganze mit Provolone und reichlich geriebenem Mozzarella. Schalte den Backofen auf Grillfunktion.

Gratinieren

Gratiniere die Sandwiches (ohne Deckel) für 2–3 Minuten im Ofen, bis der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.

Servieren

Nimm die Sandwiches aus dem Ofen. Gib nach Belieben noch etwas extra Sauce und Peperoncini darauf, setze den Brötchen-Deckel auf und serviere sofort heiß.

• 💡 Für die 'Sloppy'-Variante kannst du das gesamte Sandwich am Ende noch einmal mit Sauce übergießen – dann aber Messer und Gabel bereitlegen!