🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dänischer Ymer (Traditionelles Sauermilchprodukt)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Milch | 2 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.240 |
| Buttermilch | 150 ml |
🔗 Buttermilch
BLS
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59 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Optional: 100 g Ymerdrys | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.607 kcal
≈ 402 kcal / Portion
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Milch
1.240 kcal
Menge
2 l
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Optional: 100 g Ymerdrys
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.607 kcal
≈ 402 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.674 kJ | 6.698 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 402 kcal | 1.607 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 487 g | 1.949 g |
| Protein (Nx6,25) | 19,5 g | 78,2 g |
| Fett | 25,6 g | 102 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 22,7 g | 91,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 213 µg | 851 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 205 µg | 820 µg |
| Retinol | 197 µg | 787 µg |
| Beta‑Carotin | 101 µg | 403 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin D | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 11,6 µg | 46,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,8 µg | 15,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 31,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,0 mg | 28,2 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Vitamin B6 | 214 µg | 857 µg |
| Biotin | 20,6 µg | 82,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,4 µg | 106 µg |
| Folat | 26,4 µg | 106 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin C | 5,2 mg | 20,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,51 g | 2,0 g |
| Natrium | 197 mg | 788 mg |
| Chlorid | 528 mg | 2.114 mg |
| Kalium | 855 mg | 3.419 mg |
| Calcium | 644 mg | 2.575 mg |
| Magnesium | 62,5 mg | 250 mg |
| Phosphor | 514 mg | 2.057 mg |
| Eisen | 0,12 mg | 0,50 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Iodid | 75,5 µg | 302 µg |
| Kupfer | 36,3 µg | 145 µg |
| Mangan | 12,3 µg | 49,3 µg |
| Fluorid | 91,8 µg | 367 µg |
| Chrom | 0,27 µg | 1,1 µg |
| Molybdän | 28,8 µg | 115 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Zitronensäure | 0,34 g | 1,4 g |
| Milchsäure | 0,22 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 22,7 g | 91,0 g |
| Saccharose | 0,70 g | 2,8 g |
| Lactose | 22,0 g | 88,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 22,7 g | 91,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 15,4 g | 61,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,49 g | 1,9 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,7 g | 26,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,2 g | 33,0 g |
| Alanin | 0,61 g | 2,5 g |
| Arginin | 0,61 g | 2,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,6 g |
| Cystein | 0,005 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 15,8 g |
| Glycin | 0,34 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,50 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,95 g | 3,8 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,9 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,4 g |
| Methionin | 0,45 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,0 g |
| Serin | 1,00 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,78 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,88 g | 3,5 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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