Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu
Ein traditioneller chinesischer Dessertwein, der durch das Einlegen von duftenden Osmanthusblüten in Wein hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seine bernsteinfarbene Tönung und das intensiv süßliche Blütenaroma.
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Zutaten
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750 ml
Weißweintrocken oder halbtrocken, alternativ Reiswein -
25 g🥄Getrocknete Osmanthusblütenaus dem Asialaden
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50 g🥄Kandiszuckerweiß oder braun
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1 EL🥄Gojibeerenoptional für Farbe und Süße
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Guihua Jiu hat in China eine lange Tradition und wird besonders gern zum Mondfest getrunken. Die Osmanthusblüte gilt als Symbol für Wohlstand und Langlebigkeit, und der Wein wird oft mit der Legende von Wu Gang auf dem Mond in Verbindung gebracht.
Zubereitung
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1
Ein großes Einmachglas gründlich reinigen und sterilisieren (z.B. mit kochendem Wasser ausspülen und trocknen lassen).
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2
Die getrockneten Osmanthusblüten, den Kandiszucker und optional die Gojibeeren in das Glas geben.
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3
Mit dem Weißwein oder Reiswein aufgießen, sodass alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
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4
Das Glas luftdicht verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 1 Monat, besser 3 Monate, ziehen lassen.
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5
Den fertigen Wein durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine saubere Flasche abseihen und servieren.
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Chinesischer Duftwein Flasche – Foto: JFKCom (CC BY 2.5)
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