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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Asiatische Kraftbrühe (Jītāng)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Suppenhuhn 2.460 kcal
Menge
1 kg
🔗 Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehen (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stangen (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Rote Datteln –
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Goji-Beeren 44 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Gojibeeren, getrocknet Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Helle Sojasauce 18 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Shiitake 168 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.750 kcal ≈ 688 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.862 kJ 11.447 kJ
Energie (Kilokalorien) 687 kcal 2.749 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 884 g 3.538 g
Protein (Nx6,25) 65,9 g 264 g
Fett 41,6 g 166 g
Rohasche 4,3 g 17,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,9 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,4 g 29,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 74,5 µg 298 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 73,5 µg 294 µg
Retinol 72,5 µg 290 µg
Beta‑Carotin 17,4 µg 69,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin D 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,0 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,9 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin K 11,8 µg 47,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,05 µg 0,19 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,8 µg 47,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,58 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,89 mg 3,6 mg
Niacin-Äquivalent 36,1 mg 145 mg
Niacin 23,2 mg 92,7 mg
Pantothensäure 3,0 mg 11,8 mg
Vitamin B6 1.173 µg 4.693 µg
Biotin 10,0 µg 40,0 µg
Folat-Äquivalent 27,4 µg 110 µg
Folat 25,9 µg 104 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin C 10,5 mg 41,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 5,9 g
Natrium 590 mg 2.359 mg
Chlorid 1.059 mg 4.237 mg
Kalium 684 mg 2.734 mg
Calcium 91,8 mg 367 mg
Magnesium 83,2 mg 333 mg
Phosphor 579 mg 2.315 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 3,9 mg 15,7 mg
Zink 5,9 mg 23,7 mg
Iodid 3,6 µg 14,5 µg
Kupfer 195 µg 782 µg
Mangan 344 µg 1.377 µg
Fluorid 127 µg 510 µg
Chrom 11,2 µg 45,0 µg
Molybdän 11,6 µg 46,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,9 g 15,6 g
Glucose 3,7 g 14,7 g
Fructose 0,22 g 0,87 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,7 g
Saccharose 1,4 g 5,7 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,8 g 31,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,1 g 24,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,7 g 18,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,2 g 52,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,2 g 36,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,6 g 14,3 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,4 g 53,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,6 g 46,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 11,4 g 45,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 10,1 g 40,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,3 g 33,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 314 mg 1.255 mg
Stickstoff, gesamt 10,4 g 41,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 26,3 g 105 g
Alanin 0,16 g 0,62 g
Arginin 4,1 g 16,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,29 g 1,2 g
Cystein 0,86 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,55 g 2,2 g
Glycin 0,14 g 0,55 g
Histidin 1,8 g 7,3 g
Isoleucin 3,4 g 13,5 g
Leucin 4,6 g 18,5 g
Lysin 5,6 g 22,3 g
Methionin 1,6 g 6,6 g
Phenylalanin 2,6 g 10,2 g
Prolin 0,15 g 0,60 g
Serin 0,16 g 0,62 g
Threonin 2,8 g 11,1 g
Tryptophan 0,77 g 3,1 g
Tyrosin 2,5 g 10,1 g
Valin 3,2 g 12,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.