Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Biangbiang-Nudeln (Shaanxi Gürtel-Nudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/13 vollständig (69%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

grobe chinesische Chiliflocken –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Helle Sojasauce 18 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

Suche...

Keine Ergebnisse

schwarzer Chinkiang-Essig –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Bok Choy –
Menge
2 Stiele
🔗 Pak Choi gekocht BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

neutrales Pflanzenöl zum Übergießen –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (2 Portionen) 1.506 kcal ≈ 753 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.168 kJ 6.337 kJ
Energie (Kilokalorien) 753 kcal 1.505 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 121 g 242 g
Protein (Nx6,25) 19,1 g 38,2 g
Fett 24,2 g 48,3 g
Rohasche 2,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 110 g 219 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,3 g 16,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,4 µg 14,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,6 µg 7,2 µg
Beta‑Carotin 44,1 µg 88,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,0 mg 10,0 mg
Alpha‑Tocopherol 5,0 mg 10,0 mg
Beta-Tocopherol 0,36 mg 0,72 mg
Gamma-Tocopherol 8,4 mg 16,8 mg
Delta-Tocopherol 0,43 mg 0,85 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 28,0 µg 55,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,0 µg 55,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 0,78 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,16 mg
Niacin-Äquivalent 5,5 mg 11,1 mg
Niacin 2,5 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,40 mg 0,79 mg
Vitamin B6 184 µg 368 µg
Biotin 2,4 µg 4,9 µg
Folat-Äquivalent 39,6 µg 79,3 µg
Folat 39,6 µg 79,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,02 µg 0,03 µg
Vitamin C 4,2 mg 8,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 2,4 g
Natrium 482 mg 965 mg
Chlorid 822 mg 1.644 mg
Kalium 269 mg 538 mg
Calcium 57,6 mg 115 mg
Magnesium 46,4 mg 92,9 mg
Phosphor 160 mg 320 mg
Schwefel 189 mg 379 mg
Eisen 1,9 mg 3,8 mg
Zink 1,1 mg 2,2 mg
Iodid 1,2 µg 2,5 µg
Kupfer 207 µg 415 µg
Mangan 941 µg 1.882 µg
Fluorid 6,6 µg 13,2 µg
Chrom 0,30 µg 0,61 µg
Molybdän 0,54 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,79 g 1,6 g
Glucose 0,48 g 0,97 g
Fructose 0,32 g 0,64 g
Disaccharide, gesamt 3,4 g 6,7 g
Saccharose 2,9 g 5,8 g
Maltose 0,45 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,0 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 105 g 210 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,6 g 5,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 5,7 g 11,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 0,21 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,21 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 3,0 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,4 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 2,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,40 g 0,80 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,07 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,1 g 26,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,7 g 25,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,28 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,9 g 13,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,0 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,9 g 9,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,9 g 9,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,72 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,46 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,1 g 10,2 g
Alanin 0,52 g 1,0 g
Arginin 0,70 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 1,5 g
Cystein 0,38 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,1 g 12,3 g
Glycin 0,64 g 1,3 g
Histidin 0,41 g 0,82 g
Isoleucin 0,61 g 1,2 g
Leucin 1,2 g 2,4 g
Lysin 0,38 g 0,77 g
Methionin 0,29 g 0,57 g
Phenylalanin 0,86 g 1,7 g
Prolin 2,1 g 4,2 g
Serin 0,85 g 1,7 g
Threonin 0,49 g 0,97 g
Tryptophan 0,18 g 0,37 g
Tyrosin 0,47 g 0,94 g
Valin 0,71 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 13 Zutaten (69%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.