Bulgarische Käse-Baniza Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Backform einfetten.

2. 2

   Für die Füllung den Salzlakenkäse in einer großen Schüssel grob zerbröseln.

3. 3

   Die Eier, den Joghurt und das Natron zum Käse geben und alles gut miteinander verrühren.

4. 4

   Die Butter schmelzen und mit dem Sonnenblumenöl vermischen.

5. 5

   Ein Blatt Filoteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen.

6. 6

   Etwa 2-3 Esslöffel der Füllung auf dem Teigblatt verteilen.

7. 7

   Das Teigblatt von der langen Seite her aufrollen und schneckenförmig in die Mitte der Backform legen.

8. 8

   Den Vorgang mit den restlichen Teigblättern wiederholen und die Rollen spiralförmig um die erste Schnecke herumlegen, bis die Form gefüllt ist.

9. 9

   Die restliche Fettmischung über die Baniza gießen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Nach dem Backen leicht mit Wasser besprenkeln und mit einem Tuch abdecken, damit sie weich bleibt.

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Banitsa Baniza баница Sofia 002 – Foto: Apostoloff (CC BY-SA 3.0)

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